Мясо становится таким нежным, что буквально тает во рту. Лёгкое, воздушное, но при этом сочное и сытное – идеально для тех, кто хочет и вкусно, и полезно.
Никакой сухости и жёсткости, только мягкость и аромат.
Говядина – 600 г Яйцо куриное – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Перец молотый – 1/3 ч. л. Соль – 1/2 ч. л.
Говядину тщательно очищаем от жил и пленок. Тут важно не лениться – чем меньше «жесткости», тем воздушнее получится результат.
Помыли, обсушили и порезали на кусочки – всё, что поместится в мясорубку.
Лук освобождаем от шелухи и тоже нарезаем на крупные части.
Не стесняемся пропустить всё через мясорубку – сначала мясо, потом лук.
А если хотите добиться максимальной нежности, прокрутите смесь дважды, используя мелкую сетку.
Чем однороднее фарш, тем ближе вы к успеху.
В миске разделяем яйца на желтки и белки.
Желтки отправляем в фарш, туда же добавляем соль и перец.
Всё хорошенько перемешиваем, пока фарш не станет абсолютно гладким и пластичным.
Белки взбиваем миксером до крепкой пены.
Теперь аккуратно вводим взбитые белки в фарш.
Вмешиваем их плавными движениями – от этого будет зависеть воздушность суфле.
Форму для запекания смазываем каплей масла.
Можно взять керамическую или силиконовую – главное, чтобы ничего не прилипло.
Выкладываем фарш в форму, разравниваем поверхность ложкой.
Отправляем всё это в заранее разогретую духовку. Температура – 190 градусов, время – 35-40 минут.
Суфле должно слегка подрумяниться сверху, а внутри остаться нежным.
Когда достанете из духовки, дайте блюду «отдохнуть» минут пять.
Затем режьте на порции, сервируйте с зеленью или лёгким гарниром – и зовите всех к столу.
ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ ФАРША
СУФЛЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Никакой сухости и жёсткости, только мягкость и аромат.
Говядина – 600 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец молотый – 1/3 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Говядину тщательно очищаем от жил и пленок. Тут важно не лениться – чем меньше «жесткости», тем воздушнее получится результат.
Помыли, обсушили и порезали на кусочки – всё, что поместится в мясорубку.
Лук освобождаем от шелухи и тоже нарезаем на крупные части.
Не стесняемся пропустить всё через мясорубку – сначала мясо, потом лук.
А если хотите добиться максимальной нежности, прокрутите смесь дважды, используя мелкую сетку.
Чем однороднее фарш, тем ближе вы к успеху.
В миске разделяем яйца на желтки и белки.
Желтки отправляем в фарш, туда же добавляем соль и перец.
Всё хорошенько перемешиваем, пока фарш не станет абсолютно гладким и пластичным.
Белки взбиваем миксером до крепкой пены.
Теперь аккуратно вводим взбитые белки в фарш.
Вмешиваем их плавными движениями – от этого будет зависеть воздушность суфле.
Форму для запекания смазываем каплей масла.
Можно взять керамическую или силиконовую – главное, чтобы ничего не прилипло.
Выкладываем фарш в форму, разравниваем поверхность ложкой.
Отправляем всё это в заранее разогретую духовку. Температура – 190 градусов, время – 35-40 минут.
Суфле должно слегка подрумяниться сверху, а внутри остаться нежным.
Когда достанете из духовки, дайте блюду «отдохнуть» минут пять.
Затем режьте на порции, сервируйте с зеленью или лёгким гарниром – и зовите всех к столу.