Борщ - это очень обстоятельное первое блюдо: как правило, надо сварить бульон из мяса с косточкой, а это пара часов, да потом и сам борщ сварить.
Но я предложу вариант борща буквально за полчаса, и с довольно насыщенным мясным вкусом.
Вместо мяса на косточке мы добавим в него обжаренный фарш. Будет быстро и вкусно...
Лук репчатый - 150 г Морковь - 150 г Свекла - 200 г Картофель - 200 г Капуста квашеная - 200 г Масло растительное - 3 ст.л. Томатная паста - 2 ст.л. (по желанию) Фарш (мясной или куриный) - 200 г Вода - 2,5 л Лист лавровый - 3 шт. Соль - по вкусу Сахар - по вкусу
Все овощи помойте и почистите, ополосните под водой.
Готовить этот борщ нужно параллельно на двух конфорках.
На одной делаем заправку для борща, а параллельно варим сам борщ, чтобы не терять времени.
Итак, для заправки разогрейте в сковороде масло. Нарежьте мелко лук, натрите морковь на крупной тёрке.
Обжарьте слегка лук, и как только он начнет подрумяниваться, добавьте морковь и обжаривайте всё вместе около 10 минут.
Добавьте к луку и моркови натёртую на крупной тёрке свеклу, обжарьте слегка, добавьте томатную пасту, влейте немного воды и потушите заправку на тихом огне около 10 минут, добавив чайную ложку сахара.
Сахара можно добавить и чуть побольше или поменьше, все зависит от того, насколько кислая у вас томатная паста.
Вы можете и не использовать томат, а просто, обжарив лук с морковью и свеклой, влить немного воды и потушить их.
А параллельно на другой конфорке вскипятите в кастрюле воду (или бульон, если есть готовый), добавьте в кастрюлю квашеную капусту и варите около 20 минут.
После чего добавьте нарезанный картофель, варите до готовности картофеля около 10 минут.
Обжарьте на отдельной сковороде фарш до готовности, добавьте его в кастрюлю.
Добавьте в борщ заправку, доведите до кипения и снимите с огня.
Попробуйте на соль-сахар, отрегулируйте вкус борща.
Добавьте пару-тройку лавровых листов и нарезанный (или как у меня - замороженный) укроп.
При желании дайте борщу настояться 10-15 минут.
Борщ с фаршем готов. Подавайте его с хлебом, салом и чесноком. Сметана - по желанию.
ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ ФАРША
БОРЩ С ФАРШЕМ
Но я предложу вариант борща буквально за полчаса, и с довольно насыщенным мясным вкусом.
Вместо мяса на косточке мы добавим в него обжаренный фарш. Будет быстро и вкусно...
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 150 г
Свекла - 200 г
Картофель - 200 г
Капуста квашеная - 200 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л. (по желанию)
Фарш (мясной или куриный) - 200 г
Вода - 2,5 л
Лист лавровый - 3 шт.
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Все овощи помойте и почистите, ополосните под водой.
Готовить этот борщ нужно параллельно на двух конфорках.
На одной делаем заправку для борща, а параллельно варим сам борщ, чтобы не терять времени.
Итак, для заправки разогрейте в сковороде масло. Нарежьте мелко лук, натрите морковь на крупной тёрке.
Обжарьте слегка лук, и как только он начнет подрумяниваться, добавьте морковь и обжаривайте всё вместе около 10 минут.
Добавьте к луку и моркови натёртую на крупной тёрке свеклу, обжарьте слегка, добавьте томатную пасту, влейте немного воды и потушите заправку на тихом огне около 10 минут, добавив чайную ложку сахара.
Сахара можно добавить и чуть побольше или поменьше, все зависит от того, насколько кислая у вас томатная паста.
Вы можете и не использовать томат, а просто, обжарив лук с морковью и свеклой, влить немного воды и потушить их.
А параллельно на другой конфорке вскипятите в кастрюле воду (или бульон, если есть готовый), добавьте в кастрюлю квашеную капусту и варите около 20 минут.
После чего добавьте нарезанный картофель, варите до готовности картофеля около 10 минут.
Обжарьте на отдельной сковороде фарш до готовности, добавьте его в кастрюлю.
Добавьте в борщ заправку, доведите до кипения и снимите с огня.
Попробуйте на соль-сахар, отрегулируйте вкус борща.
Добавьте пару-тройку лавровых листов и нарезанный (или как у меня - замороженный) укроп.
При желании дайте борщу настояться 10-15 минут.
Борщ с фаршем готов. Подавайте его с хлебом, салом и чесноком. Сметана - по желанию.