Произошла проблема с интернетом
Войти
|
Регистрация
ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ ФАРША
5 апр
ФАРШ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ (+ котлеты из него)
Если в фарш для котлет, тефтелек или фрикаделек добавить квашеную капусту, то они получатся намного вкуснее и сочнее - проверено...
Такой фарш не готовится заранее, так как прокиснет. А из свежеприготовленного фарша мясные изделия получаются неимоверно вкусными, с легкой кислинкой.
Фарш можно приготовить из любого мяса: свинины, говядины, баранины и даже конины.
Если мясо нежирное, то обязательно добавляйте немного сала или смалец, чтобы котлеты не получились суховатыми на вкус.
Квашеную капусту промывайте и отжимайте от лишней жидкости, иначе фарш получится жидким и не будут формироваться котлеты.
По желанию допустимо вмешать в него спрессованные зубчики чеснока, различные специи и пряности.
Если любите котлеты в панировке, то обваляйте их перед жаркой либо в муке, либо в панировочных сухарях.
Мясо (конина) - 300 г
Сало - 80 г
Капуста квашеная - 100 г
Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Перец черный молотый - 1 щепотка
Масло растительное - 40 мл
Промойте мясо, сало и очищенную луковицу в воде. Капусту промойте в воде и отожмите.
Срежьте с мяса пленки и жилы, а с сала - кожу, если она есть.
Нарежьте кубиками, а лук - четвертинками, и пропустите все через мясорубку.
Вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец.
Тщательно вымешайте фарш и слегка отбейте, бросая его обратно в миску или салатник.
Таким образом у вас получится однородный фарш, который отлично склеивается и не растекается.
Приготовьте из него котлеты - разделите фарш с кислой капустой на равные части и округлите их в руках.
Прогрейте на сковороде растительное масло или растопите смалец. Выложите заготовки и убавьте нагрев до среднего.
Обжарьте котлеты примерно 3-5 минут с одной стороны.
После чего аккуратно переверните на другую сторону и накройте емкость крышкой.
Обжарьте 5-6 минут, чтобы они пропарились и внутри.
Подайте котлеты из фарша с квашеной капустой к столу вместе с соусом, хлебом или лавашом.
0
•
1
Комментарии
Комментариев нет.
Обновить
Для того чтобы оставить комментарий,
войдите
или
зарегистрируйтесь
ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ ФАРША
ФАРШ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ (+ котлеты из него)
Такой фарш не готовится заранее, так как прокиснет. А из свежеприготовленного фарша мясные изделия получаются неимоверно вкусными, с легкой кислинкой.
Фарш можно приготовить из любого мяса: свинины, говядины, баранины и даже конины.
Если мясо нежирное, то обязательно добавляйте немного сала или смалец, чтобы котлеты не получились суховатыми на вкус.
Квашеную капусту промывайте и отжимайте от лишней жидкости, иначе фарш получится жидким и не будут формироваться котлеты.
По желанию допустимо вмешать в него спрессованные зубчики чеснока, различные специи и пряности.
Если любите котлеты в панировке, то обваляйте их перед жаркой либо в муке, либо в панировочных сухарях.
Мясо (конина) - 300 г
Сало - 80 г
Капуста квашеная - 100 г
Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Перец черный молотый - 1 щепотка
Масло растительное - 40 мл
Промойте мясо, сало и очищенную луковицу в воде. Капусту промойте в воде и отожмите.
Срежьте с мяса пленки и жилы, а с сала - кожу, если она есть.
Нарежьте кубиками, а лук - четвертинками, и пропустите все через мясорубку.
Вбейте куриное яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец.
Тщательно вымешайте фарш и слегка отбейте, бросая его обратно в миску или салатник.
Таким образом у вас получится однородный фарш, который отлично склеивается и не растекается.
Приготовьте из него котлеты - разделите фарш с кислой капустой на равные части и округлите их в руках.
Прогрейте на сковороде растительное масло или растопите смалец. Выложите заготовки и убавьте нагрев до среднего.
Обжарьте котлеты примерно 3-5 минут с одной стороны.
После чего аккуратно переверните на другую сторону и накройте емкость крышкой.
Обжарьте 5-6 минут, чтобы они пропарились и внутри.
Подайте котлеты из фарша с квашеной капустой к столу вместе с соусом, хлебом или лавашом.