Произошла проблема с интернетом
Войти
|
Регистрация
ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ ФАРША
9 апр
ТЕФТЕЛИ ИЗ МЯСА И БУЛГУРА
Мясные тефтели с булгуром в нежном молочном соусе - идеально к пюрешке или отварному рису на ужин...
Для тефтелей:
Мясной фарш - 800 г
Лук - 200 г
Морковь - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Булгур - 100 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Свежий укроп - по вкусу
Сушеная петрушка - по вкусу
Сушеный базилик - по вкусу
Для соуса:
Сливочное масло - 3 ст.л.
Молоко - 3 стакана
Мука - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Куркума - 1 ч.л.
Залейте булгур холодной водой (пропорция 1:2) и поставьте на огонь.
Варите на небольшом огне 15 минут до готовности.
Подсолите булгур за 2–3 минуты до конца варки.
Очистите лук, морковь и чеснок.
Лук нарежьте крупным кубиком.
Морковь натрите на мелкой терке.
Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
Разогрейте растительное масло на сковороде.
Обжарьте лук, морковь и чеснок на среднем огне, слегка посолив.
Тушите овощи до мягкости (около 7–10 минут).
В мясной фарш добавьте специи: соль, перец, сушеную петрушку, базилик.
Измельчите свежий укроп и добавьте его в фарш.
Введите отваренный булгур и тушеные овощи.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Сформируйте из фарша шарики желаемого размера (примерно с грецкий орех).
Растопите сливочное масло на горячей сковороде.
Добавьте муку и обжарьте её, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Влейте горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Добавьте специи: куркуму, соль и перец по вкусу.
Варите соус, пока он не станет гладким и однородным.
Выложите мясные шарики в сковороду с соусом.
Доведите содержимое до кипения.
Уменьшите огонь и тушите тефтели под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
Подавайте тефтели горячими, полив их молочным соусом.
Можно украсить свежей зеленью.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:
🔸 Как сделать тефтели более сочными?
Не забудьте добавить в фарш немного воды или льда перед формовкой тефтелей. Это поможет сохранить сочность мяса во время приготовления.
🔸 Что делать, если соус получился слишком густым?
Если молочный соус загустел больше, чем хотелось бы, добавьте немного горячего молока или воды. Постоянно помешивайте, чтобы соус стал однородным.
0
•
2
Комментарии
Комментариев нет.
Обновить
Для того чтобы оставить комментарий,
войдите
или
зарегистрируйтесь
ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ ФАРША
ТЕФТЕЛИ ИЗ МЯСА И БУЛГУРА
Для тефтелей:
Мясной фарш - 800 г
Лук - 200 г
Морковь - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Булгур - 100 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Свежий укроп - по вкусу
Сушеная петрушка - по вкусу
Сушеный базилик - по вкусу
Для соуса:
Сливочное масло - 3 ст.л.
Молоко - 3 стакана
Мука - 3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Куркума - 1 ч.л.
Залейте булгур холодной водой (пропорция 1:2) и поставьте на огонь.
Варите на небольшом огне 15 минут до готовности.
Подсолите булгур за 2–3 минуты до конца варки.
Очистите лук, морковь и чеснок.
Лук нарежьте крупным кубиком.
Морковь натрите на мелкой терке.
Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
Разогрейте растительное масло на сковороде.
Обжарьте лук, морковь и чеснок на среднем огне, слегка посолив.
Тушите овощи до мягкости (около 7–10 минут).
В мясной фарш добавьте специи: соль, перец, сушеную петрушку, базилик.
Измельчите свежий укроп и добавьте его в фарш.
Введите отваренный булгур и тушеные овощи.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Сформируйте из фарша шарики желаемого размера (примерно с грецкий орех).
Растопите сливочное масло на горячей сковороде.
Добавьте муку и обжарьте её, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Влейте горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Добавьте специи: куркуму, соль и перец по вкусу.
Варите соус, пока он не станет гладким и однородным.
Выложите мясные шарики в сковороду с соусом.
Доведите содержимое до кипения.
Уменьшите огонь и тушите тефтели под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
Подавайте тефтели горячими, полив их молочным соусом.
Можно украсить свежей зеленью.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:
🔸 Как сделать тефтели более сочными?
Не забудьте добавить в фарш немного воды или льда перед формовкой тефтелей. Это поможет сохранить сочность мяса во время приготовления.
🔸 Что делать, если соус получился слишком густым?
Если молочный соус загустел больше, чем хотелось бы, добавьте немного горячего молока или воды. Постоянно помешивайте, чтобы соус стал однородным.