Необычное название этого блюда имеет вполне понятный "корень" - кебаб. То есть мясные колбаски с приправами.
В разных странах называют и готовят эти колбаски по-своему, но всё же основа - фарш из разных видов мяса. Традиционно чевапчичи готовят на огне или на сковороде гриль.
Но вполне можно приготовить это блюдо и на простой сковороде, и в духовке. Самое главное - плотность фарша.
ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ ФАРША
КОЛБАСКИ ЧЕВАПЧИЧИ НА СКОВОРОДЕ
В разных странах называют и готовят эти колбаски по-своему, но всё же основа - фарш из разных видов мяса. Традиционно чевапчичи готовят на огне или на сковороде гриль.
Но вполне можно приготовить это блюдо и на простой сковороде, и в духовке. Самое главное - плотность фарша.
Фарш смешанный - 300 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Паприка молотая - 1 ч.л.
Сода пищевая - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Очень важно правильно подготовить фарш. Перекрутим мясо в мясорубке на два раза.
Добавим паприку, соду, соль и перец, а также яйцо.
Очень хорошо вымесим фарш, в течение 10-15 минут, до вязкости. Можно воспользоваться блендером.
Очень важно, чтобы фарш был однородным и вязким. Накроем фарш плёнкой и оставим в холодильнике хотя бы на 2 часа.
Столовой ложкой берём фарш и формируем из него шарики, смачивая руки водой.
А потом формируем из шариков колбаски - примерно 2 см в диаметре и 8-10 см в длину.
Есть несколько способов приготовления этих чудесных колбасок: гриль, сковорода, духовка.
Можно жарить чевапчичи в панировке и без.
Давайте попробуем разные варианты. Пожарим чевапчичи на шпажках без панировки.
А другие колбаски пожарим в панировочных сухарях.
А ещё я запекла чевапчичи в духовке. В общем, выбирайте на свой вкус...
Колбаски получаются плотными, сочными и очень нежными... Вот - на шпажках, эффектно и вкусно...
Получились сочные, нежные внутри и хрустящие снаружи колбаски, угощайтесь.
Подавайте с зеленью и овощами, чевапчичи очень любят такие сочетания...
А вот чевапчичи из духовки - очень нежные и ароматные.
К таким колбаскам подойдёт любая зелень: укроп, петрушка. А я добавила тимьян, получилось очень гармонично...