Суп с тефтелями — вкусное первое блюдо к домашнему обеду. Благодаря тефтелькам из куриного фарша и риса, предварительно обжаренным, супчик получается очень сытным. Томатная паста придаёт супу аппетитный цвет и кислинку...
- Фарш куриный — 200 г - Лапша яичная — 40 г - Рис — 30 г - Картофель — 480 г - Лук репчатый — 200 г - Морковь — 160 г - Яйцо — 1 шт. - Томатная паста — 30 г - Мука — 15 г - Масло растительное — 40 мл - Зелень свежая (укроп и петрушка) — 30 г - Соль — по вкусу - Перец чёрный молотый — по вкусу - Вода — 2 л
Дополнительно (при необходимости):
- Крупа манная или панировочные сухари — 1-2 ст. ложки
Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис я использовала круглый. Можно использовать длиннозёрный.
Мясной фарш выбирайте по своему вкусу. Я использую куриный фарш.
Зелень для подачи выбирайте на своё усмотрение.
Ещё в процессе приготовления может понадобиться немного панировочных сухарей или манной крупы;
Рис промойте под проточной водой, несколько раз её меняя.
Залейте рис в сотейнике примерно 100 мл воды и отправьте на умеренный огонь.
Немного подсолите и варите до готовности, около 15-20 минут на маленьком огне.
За это время рис должен приготовиться, а вся жидкость впитаться;
Варёный рис немного остудите;
Лук очистите. Примерно 1/4 часть (50 г) лука измельчите в блендере или мясорубке либо просто натрите на тёрке.
Добавьте к куриному фаршу. Перемешайте;
Вбейте к фаршу небольшое яйцо. Перемешайте;
Добавьте остывший рис. Подсолите и поперчите.
Перемешайте и хорошо отбейте, приподнимая фарш руками и бросая обратно в миску. Так фарш станет более плотным.
Если вдруг мясной фарш получился жидковатым, добавьте немного манки или панировочных сухарей;
Из фарша сформируйте небольшие мясные шарики и запанируйте в муке со всех сторон;
В сковороде разогрейте 20 мл растительного масла. Выложите мясные шарики.
Обжарьте с двух сторон до румяной корочки, примерно 3-5 минут на умеренном огне;
Вскипятите 2 л воды в кастрюле. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в кипящую воду, доведите до повторного кипения;
Оставшийся лук нарежьте небольшими кубиками.
В чистой сковороде разогрейте оставшееся масло.
Выложите лук и обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая;
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Добавьте к луку. Перемешайте.
Готовьте 4-5 минут на небольшом огне, помешивая;
Добавьте к овощам томатную пасту и немного кипятка из кастрюли, примерно 80-100 мл.
Перемешайте. Тушите 3-4 минуты на маленьком огне;
Добавьте томатную зажарку в кастрюлю.
Перемешайте и дайте закипеть;
Обжаренные тефтельки опустите в суп. Доведите до кипения и варите 20 минут на небольшом огне;
Добавьте яичную лапшу. Подсолите и поперчите.
Перемешайте и доведите до кипения. Варите 4-5 минут на маленьком огне;
Отключите огонь. При желании добавьте в суп рубленую зелень (можно добавить прямо в тарелку).
ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ ФАРША
СУП С ЖАРЕНЫМИ ТЕФТЕЛЯМИ И ЯИЧНОЙ ЛАПШОЙ
- Фарш куриный — 200 г
- Лапша яичная — 40 г
- Рис — 30 г
- Картофель — 480 г
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 160 г
- Яйцо — 1 шт.
- Томатная паста — 30 г
- Мука — 15 г
- Масло растительное — 40 мл
- Зелень свежая (укроп и петрушка) — 30 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Вода — 2 л
Дополнительно (при необходимости):
- Крупа манная или панировочные сухари — 1-2 ст. ложки
Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис я использовала круглый. Можно использовать длиннозёрный.
Мясной фарш выбирайте по своему вкусу. Я использую куриный фарш.
Зелень для подачи выбирайте на своё усмотрение.
Ещё в процессе приготовления может понадобиться немного панировочных сухарей или манной крупы;
Рис промойте под проточной водой, несколько раз её меняя.
Залейте рис в сотейнике примерно 100 мл воды и отправьте на умеренный огонь.
Немного подсолите и варите до готовности,
около 15-20 минут на маленьком огне.
За это время рис должен приготовиться, а вся жидкость впитаться;
Варёный рис немного остудите;
Лук очистите. Примерно 1/4 часть (50 г) лука измельчите в блендере или мясорубке либо просто натрите на тёрке.
Добавьте к куриному фаршу. Перемешайте;
Вбейте к фаршу небольшое яйцо. Перемешайте;
Добавьте остывший рис. Подсолите и поперчите.
Перемешайте и хорошо отбейте, приподнимая фарш руками и бросая обратно в миску. Так фарш станет более плотным.
Если вдруг мясной фарш получился жидковатым, добавьте немного манки или панировочных сухарей;
Из фарша сформируйте небольшие мясные шарики и запанируйте в муке со всех сторон;
В сковороде разогрейте 20 мл растительного масла. Выложите мясные шарики.
Обжарьте с двух сторон до румяной корочки,
примерно 3-5 минут на умеренном огне;
Вскипятите 2 л воды в кастрюле. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Выложите в кипящую воду, доведите до повторного кипения;
Оставшийся лук нарежьте небольшими кубиками.
В чистой сковороде разогрейте оставшееся масло.
Выложите лук и обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая;
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Добавьте к луку. Перемешайте.
Готовьте 4-5 минут на небольшом огне, помешивая;
Добавьте к овощам томатную пасту и немного кипятка из кастрюли, примерно 80-100 мл.
Перемешайте. Тушите 3-4 минуты на маленьком огне;
Добавьте томатную зажарку в кастрюлю.
Перемешайте и дайте закипеть;
Обжаренные тефтельки опустите в суп. Доведите до кипения и варите 20 минут на небольшом огне;
Добавьте яичную лапшу. Подсолите и поперчите.
Перемешайте и доведите до кипения. Варите 4-5 минут на маленьком огне;
Отключите огонь. При желании добавьте в суп рубленую зелень (можно добавить прямо в тарелку).
Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут;
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.