Произошла проблема с интернетом
Войти
|
Регистрация
ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ ФАРША
19 апр
ГОЛУБЦЫ С ГОВЯЖЬИМ ФАРШЕМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
В разных странах голубцы готовятся по-разному.
Сегодня мы предлагаем вам традиционный рецепт с изюминкой – с добавлением грецких орехов...
- Фарш говяжий – 300 г.
- Капуста белокочанная – 1 кг.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Рис круглозёрный – 170 г.
- Томатная – 3 ст. л.
- Орехи грецкие – горсть.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь среднего размера – 1 шт.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль, перец – по вкусу.
Репчатую луковицу нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук для жарки;
Свежую морковь нужно почистить, а затем натереть крупной стружкой. Добавьте морковь в сковороду к луку;
Когда овощи станут мягкими, к ним нужно добавить немного томатной пасты. Продолжайте тушить ещё 3-4 минуты;
Капустные листья снять с кочерыжки. В кастрюле вскипятить воду и отправить бланшироваться капустные листья.
Варить следует примерно 2-3 минуты, затем выложить на тарелку остывать;
На сухой сковороде следует поджарить грецкие орехи в течение 5 минут.
Когда орехи станут хрустящими, их нужно снять со сковороды и измельчить при помощи блендера;
Рис промыть, затем отварить в подсоленной воде.
Когда рис будет готов, его следует остудить и соединить в глубокой миске с говяжьим фаршем;
Куриное яйцо нужно вымыть и разбить в миску с рисом и фаршем. Не забудьте посолить содержимое миски и хорошо перемешать;
По вкусу следует приправить фарш чёрным молотым перцем – так будет намного ароматнее.
Поместите в миску примерно половину от зажарки и хорошо перемешайте начинку;
Когда капустные листья остынут, можно приступать к сборке голубцов.
Выложите на узкую часть листа фарш и закрутите лист по типу конверта.
Если капуста немолодая, то перед сборкой следует вырезать из листьев твёрдую часть;
Готовые голубцы переложите в кастрюлю, добавьте к ним оставшуюся зажарку и залейте всё либо кипячёной водой, либо бульоном.
Воды должны быть столько, чтобы покрыть голубцы полностью.
Накройте крышкой и оставьте тушиться на час или полтора – в зависимости от степени жёсткости капусты;
На стол голубцы традиционно подают со сметаной.
Что касается гарниров, то идеальным будет картофельное пюре.
0
•
1
Комментарии
Комментариев нет.
Обновить
Для того чтобы оставить комментарий,
войдите
или
зарегистрируйтесь
ВКУСНЫЕ БЛЮДА ИЗ ФАРША
ГОЛУБЦЫ С ГОВЯЖЬИМ ФАРШЕМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Сегодня мы предлагаем вам традиционный рецепт с изюминкой – с добавлением грецких орехов...
- Фарш говяжий – 300 г.
- Капуста белокочанная – 1 кг.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Рис круглозёрный – 170 г.
- Томатная – 3 ст. л.
- Орехи грецкие – горсть.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь среднего размера – 1 шт.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль, перец – по вкусу.
Репчатую луковицу нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук для жарки;
Свежую морковь нужно почистить, а затем натереть крупной стружкой. Добавьте морковь в сковороду к луку;
Когда овощи станут мягкими, к ним нужно добавить немного томатной пасты. Продолжайте тушить ещё 3-4 минуты;
Капустные листья снять с кочерыжки. В кастрюле вскипятить воду и отправить бланшироваться капустные листья.
Варить следует примерно 2-3 минуты, затем выложить на тарелку остывать;
На сухой сковороде следует поджарить грецкие орехи в течение 5 минут.
Когда орехи станут хрустящими, их нужно снять со сковороды и измельчить при помощи блендера;
Рис промыть, затем отварить в подсоленной воде.
Когда рис будет готов, его следует остудить и соединить в глубокой миске с говяжьим фаршем;
Куриное яйцо нужно вымыть и разбить в миску с рисом и фаршем. Не забудьте посолить содержимое миски и хорошо перемешать;
По вкусу следует приправить фарш чёрным молотым перцем – так будет намного ароматнее.
Поместите в миску примерно половину от зажарки и хорошо перемешайте начинку;
Когда капустные листья остынут, можно приступать к сборке голубцов.
Выложите на узкую часть листа фарш и закрутите лист по типу конверта.
Если капуста немолодая, то перед сборкой следует вырезать из листьев твёрдую часть;
Готовые голубцы переложите в кастрюлю, добавьте к ним оставшуюся зажарку и залейте всё либо кипячёной водой, либо бульоном.
Воды должны быть столько, чтобы покрыть голубцы полностью.
Накройте крышкой и оставьте тушиться на час или полтора – в зависимости от степени жёсткости капусты;
На стол голубцы традиционно подают со сметаной.
Что касается гарниров, то идеальным будет картофельное пюре.