Винегрет с фасолью и квашеной капустой классический
Состав / ингредиенты Капуста квашеная 200 гр Фасоль белая 150 гр Растительное масло 50 мл Картошка 4 шт Свекла (крупные) 2 шт Соленые огурцы 2шт Морковь (крупная) 1шт Лук 0.5 шт Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Украшение: Петрушка 30 гр Зелёный лук 30 гр Пошаговое приготовление Как сделать винегрет с фасолью и квашеной капустой классический? Это самый простой салат. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Некоторые ингредиенты можно увеличивать, уменьшать и исключать по своему вкусу. Картофель, свеклу и морковь вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите в кожуре до готовности. Затем воду слейте, овощи охладите и очистите. Свекла варится дольше всего, поэтому ее желательно варить отдельно. Фасоль предварительно с вечера залейте водой. Набухшую фасоль выложите в кастрюлю, залейте свежей водой и отварите до готовности на среднем огне. У меня на это ушло больше часа. Точное время варки зависит от размера фасоли и ее сорта. Через час варки воду можете слегка посолить. Так процесс пойдет быстрее. Готовая фасоль должна быть мягкой, но не разваренной. Готовую фасоль откиньте на сито и обсушите. Вареную фасоль можете заменить на консервированную. Вареный картофель нарежьте небольшими кубиками. Такими же кубиками нарежьте морковь. И свеклу. Я уже давно не отвариваю свеклу сама. Это долгий процесс (а летом в жару еще и выматывающий), поэтому я покупаю уже вареную свеклу в герметичной упаковке. От свежесваренной она ничем не отличается. С квашеной капусты слейте рассол, капусту слегка отожмите. Соленые огурцы отряхните от рассола и также нарежьте небольшими кубиками. У меня не обычные огурцы, а соленые корнишоны. Они мне нравятся больше - хрустящие, яркие. Но их нужно брать много, чтобы по весу получилось как 2 обычных огурца. Соленые огурцы можете заменить на маринованные. Лук нарежьте мелкими кубиками. Если не любите свежий лук, можете его совсем исключить. Или сделать его вкус мягче, залив на 10 минут 2 ст. л. уксуса. Затем уксус слить, а лук обсушить. Так из него исчезнет острый привкус. Переложите порезанные овощи в салатник, добавьте квашеную капусту и фасоль. Все посолите, поперчите, полейте растительным маслом (у меня подсолнечное) и перемешайте. Перед подачей к столу поставьте винегрет в холодильник на 30 минут. Готовый салат переложите на блюдо, посыпьте измельченным зеленым луком и петрушкой. Приятного аппетита!
Рецепты
Винегрет с фасолью и квашеной капустой классический
Состав / ингредиенты
Капуста квашеная 200 гр
Фасоль белая 150 гр
Растительное масло 50 мл
Картошка 4 шт
Свекла (крупные) 2 шт
Соленые огурцы 2шт
Морковь (крупная) 1шт
Лук 0.5 шт
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Украшение:
Петрушка 30 гр
Зелёный лук 30 гр
Пошаговое приготовление
Как сделать винегрет с фасолью и квашеной капустой классический? Это самый простой салат. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Некоторые ингредиенты можно увеличивать, уменьшать и исключать по своему вкусу. Картофель, свеклу и морковь вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите в кожуре до готовности. Затем воду слейте, овощи охладите и очистите. Свекла варится дольше всего, поэтому ее желательно варить отдельно.
Фасоль предварительно с вечера залейте водой.
Набухшую фасоль выложите в кастрюлю, залейте свежей водой и отварите до готовности на среднем огне. У меня на это ушло больше часа. Точное время варки зависит от размера фасоли и ее сорта. Через час варки воду можете слегка посолить. Так процесс пойдет быстрее. Готовая фасоль должна быть мягкой, но не разваренной.
Готовую фасоль откиньте на сито и обсушите. Вареную фасоль можете заменить на консервированную.
Вареный картофель нарежьте небольшими кубиками.
Такими же кубиками нарежьте морковь.
И свеклу. Я уже давно не отвариваю свеклу сама. Это долгий процесс (а летом в жару еще и выматывающий), поэтому я покупаю уже вареную свеклу в герметичной упаковке. От свежесваренной она ничем не отличается.
С квашеной капусты слейте рассол, капусту слегка отожмите.
Соленые огурцы отряхните от рассола и также нарежьте небольшими кубиками. У меня не обычные огурцы, а соленые корнишоны. Они мне нравятся больше - хрустящие, яркие. Но их нужно брать много, чтобы по весу получилось как 2 обычных огурца. Соленые огурцы можете заменить на маринованные.
Лук нарежьте мелкими кубиками. Если не любите свежий лук, можете его совсем исключить. Или сделать его вкус мягче, залив на 10 минут 2 ст. л. уксуса. Затем уксус слить, а лук обсушить. Так из него исчезнет острый привкус.
Переложите порезанные овощи в салатник, добавьте квашеную капусту и фасоль.
Все посолите, поперчите, полейте растительным маслом (у меня подсолнечное) и перемешайте. Перед подачей к столу поставьте винегрет в холодильник на 30 минут.
Готовый салат переложите на блюдо, посыпьте измельченным зеленым луком и петрушкой. Приятного аппетита!