Лосось со сливочным кремом в стаканчиках из огурца

25 мин 4 порции
Ингредиенты:
- длинный тепличный огурец - 2 шт.
- крим-чиз - 200 грамм
- авокадо крупное - 1/2 шт.
- веточка укропа - 3-4 шт.
- малосольный или подкопченый лосось - 200-250 грамм
- лимон - 1 шт.
- соль - по вкусу
Приготовление:
1. Каждый огурец разрезаем на 6 равных цилиндров. Маленькой ложкой вынимаем часть мякоти из середины, чтобы получились стаканчики. Солим их по вкусу.
2. Сыр, авокадо и 2 веточки укропа кладем в чашу блендера. Добавляем 1-2 ч.л. лимонного сока и соль по вкусу. Перемалываем в пюре.
3. Рыбу нарезаем на тонкие ломтики.
4. Крем раскладываем по стаканчикам. Ломтики рыбы сворачиваем в рулетики и кладем на сыр. Украшаем тонкими ломтиками лимона и веточками укропа.