Этот рецепт предлагает вкусный способ приготовить печень, который понравится даже тем, кто обычно ее не любит. Ингредиенты: Печень (говяжья, свиная, куриная): 500 г Лук репчатый: 150 г (примерно 1 большая луковица) Сливочное масло: 2 столовые ложки Подсолнечное масло: 2 столовые ложки Рис: 0.5 стакана (рекомендую круглый рис для более клейкой консистенции) Сливки (10%): 0.5 стакана Куриные яйца (среднего размера): 2 шт. Пшеничная мука: 0.5 стакана Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Помидоры (для украшения): 100 г Зелень (для украшения): 30 г (укроп, петрушка) Приготовление: Подготовка риса: Отварите рис до полуготовности (примерно 10 минут после закипания). Слейте воду и дайте ему остыть. Подготовка печени: Тщательно промойте печень, удалите пленки и крупные сосуды. Нарежьте печень небольшими кусочками. Обжаривание лука и печени: Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте смесь сливочного и подсолнечного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку кусочки печени и обжаривайте до тех пор, пока печень не изменит цвет и не станет мягкой (примерно 10-15 минут). Важно не пережарить печень, иначе она станет сухой. Приготовление смеси для запеканки: Снимите сковороду с огня и дайте печени немного остыть. Переложите печень с луком в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте сливки, яйца и муку. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите все ингредиенты до однородной массы. Соединение с рисом: В большую миску переложите измельченную печеночную массу. Добавьте отваренный рис и тщательно перемешайте. Формирование и выпечка запеканки: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки (примерно 20-22 см) маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите печеночно-рисовую смесь в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока запеканка не станет золотистой и плотной. Охлаждение и украшение: Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть (10-15 минут). Нарежьте запеканку на порционные куски. Украсьте нарезанными помидорами и свежей зеленью.
Рецепты
Запеканка из печени с рисом в духовке
Этот рецепт предлагает вкусный способ приготовить печень, который понравится даже тем, кто обычно ее не любит.
Ингредиенты:
Печень (говяжья, свиная, куриная): 500 г
Лук репчатый: 150 г (примерно 1 большая луковица)
Сливочное масло: 2 столовые ложки
Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
Рис: 0.5 стакана (рекомендую круглый рис для более клейкой консистенции)
Сливки (10%): 0.5 стакана
Куриные яйца (среднего размера): 2 шт.
Пшеничная мука: 0.5 стакана
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Помидоры (для украшения): 100 г
Зелень (для украшения): 30 г (укроп, петрушка)
Приготовление:
Подготовка риса: Отварите рис до полуготовности (примерно 10 минут после закипания). Слейте воду и дайте ему остыть.
Подготовка печени:
Тщательно промойте печень, удалите пленки и крупные сосуды.
Нарежьте печень небольшими кусочками.
Обжаривание лука и печени:
Лук очистите и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте смесь сливочного и подсолнечного масла.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте к луку кусочки печени и обжаривайте до тех пор, пока печень не изменит цвет и не станет мягкой (примерно 10-15 минут). Важно не пережарить печень, иначе она станет сухой.
Приготовление смеси для запеканки:
Снимите сковороду с огня и дайте печени немного остыть.
Переложите печень с луком в чашу блендера или кухонного комбайна.
Добавьте сливки, яйца и муку.
Посолите и поперчите по вкусу.
Измельчите все ингредиенты до однородной массы.
Соединение с рисом:
В большую миску переложите измельченную печеночную массу.
Добавьте отваренный рис и тщательно перемешайте.
Формирование и выпечка запеканки:
Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте форму для выпечки (примерно 20-22 см) маслом или застелите пергаментной бумагой.
Выложите печеночно-рисовую смесь в подготовленную форму.
Выпекайте в разогретой духовке в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока запеканка не станет золотистой и плотной.
Охлаждение и украшение:
Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть (10-15 минут).
Нарежьте запеканку на порционные куски.
Украсьте нарезанными помидорами и свежей зеленью.