Сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить на обычной сковороде. Ингредиенты: Свиные ребрышки: 1 кг (лучше брать мясистые ribs) Картофель: 600 г Болгарский перец: 120 г (1 крупный) Морковь: 150 г (1-2 средние) Лук репчатый: 200 г (2 средние) Чеснок: 4 зубчика Растительное масло: 45 мл (примерно 3 ст. ложки) Вода: 250 мл Специи сухие (для мяса или по вкусу): по вкусу Укроп: 10 г Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Приготовление: Подготовка ингредиентов: Свиные ребрышки промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски (по 2-3 ребрышка). Посыпьте солью, перцем и специями. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками или дольками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками. Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками. Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Укроп мелко нарежьте. Обжаривание ребрышек: В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте ребрышки небольшими порциями до золотистого цвета со всех сторон (примерно 5-7 минут на порцию). Переложите обжаренные ребрышки в отдельную посуду. Обжаривание овощей: В той же сковороде, где жарились ребрышки, обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (примерно 5 минут). Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут. Добавьте болгарский перец и обжаривайте все вместе еще 3-5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте около минуты, пока не появится аромат. Тушение: Верните обжаренные ребрышки в сковороду к овощам. Добавьте нарезанный картофель. Залейте все водой (250 мл). Вода должна покрывать картофель не полностью. При необходимости добавьте еще немного воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 40-60 минут, или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а ребрышки - нежными и легко отделяться от костей. Периодически перемешивайте и при необходимости добавляйте воду, чтобы блюдо не пригорело. Подача: Посыпьте готовое блюдо свежим укропом. Подавайте свиные ребрышки с картошкой горячими прямо со сковороды.
Рецепты
Свиные ребрышки с картошкой на сковороде
Сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить на обычной сковороде.
Ингредиенты:
Свиные ребрышки: 1 кг (лучше брать мясистые ribs)
Картофель: 600 г
Болгарский перец: 120 г (1 крупный)
Морковь: 150 г (1-2 средние)
Лук репчатый: 200 г (2 средние)
Чеснок: 4 зубчика
Растительное масло: 45 мл (примерно 3 ст. ложки)
Вода: 250 мл
Специи сухие (для мяса или по вкусу): по вкусу
Укроп: 10 г
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Свиные ребрышки промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски (по 2-3 ребрышка). Посыпьте солью, перцем и специями.
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками или дольками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками.
Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружочками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Укроп мелко нарежьте.
Обжаривание ребрышек:
В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.
Обжаривайте ребрышки небольшими порциями до золотистого цвета со всех сторон (примерно 5-7 минут на порцию). Переложите обжаренные ребрышки в отдельную посуду.
Обжаривание овощей:
В той же сковороде, где жарились ребрышки, обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (примерно 5 минут).
Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте болгарский перец и обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.
Добавьте чеснок и обжаривайте около минуты, пока не появится аромат.
Тушение:
Верните обжаренные ребрышки в сковороду к овощам.
Добавьте нарезанный картофель.
Залейте все водой (250 мл). Вода должна покрывать картофель не полностью. При необходимости добавьте еще немного воды.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 40-60 минут, или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а ребрышки - нежными и легко отделяться от костей. Периодически перемешивайте и при необходимости добавляйте воду, чтобы блюдо не пригорело.
Подача:
Посыпьте готовое блюдо свежим укропом.
Подавайте свиные ребрышки с картошкой горячими прямо со сковороды.