Ингредиенты: Сливы (можно заменить на другие фрукты, например, вишню, абрикосы, груши или ягоды) - 400 г Куриные яйца (средние) - 4 шт. Пшеничная мука - 50 г Сливки (жирность 10%) - 150 мл Сахарная пудра (для посыпки) - 25 г Сахар (можно коричневый) - 2 столовые ложки Сливочное масло (для смазывания формы) - 5 г (немного больше, если нужно) Подготовка слив: Сливы тщательно помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Если сливы крупные, разрежьте половинки еще раз пополам или на четвертинки. Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Щедро смажьте форму для выпечки (диаметром около 20-22 см) сливочным маслом. Можно использовать как стеклянную, так и керамическую форму. Присыпьте смазанную форму сахаром (обычным или коричневым), чтобы образовался карамельный слой. Это необязательно, но добавит дополнительный вкус и текстуру. Приготовление теста: В большой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Постепенно просейте муку в яично-сливочную смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Тесто должно получиться гладким и однородным, по консистенции напоминающим жидкое тесто для блинов. Сборка клафути: Равномерно распределите подготовленные сливы по дну подготовленной формы для выпечки. Аккуратно залейте сливы приготовленным тестом. Выпекание: Поместите форму с клафути в разогретую духовку и выпекайте в течение 35-45 минут, или пока клафути не станет золотистым и плотным. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой из центра клафути. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и формы. Охлаждение и подача: Достаньте готовый клафути из духовки и дайте ему немного остыть в форме в течение 10-15 минут. За это время клафути немного осядет. Посыпьте клафути сахарной пудрой перед подачей. Подавайте клафути теплым или холодным. Советы: Фрукты: Как уже упоминалось, сливы можно заменить на другие фрукты и ягоды. Главное, чтобы фрукты были спелыми и сочными. Сахар: Вместо обычного сахара можно использовать коричневый сахар для более насыщенного карамельного вкуса. Ароматизаторы: Для дополнительного аромата в тесто можно добавить ванильный экстракт, ром или коньяк (1-2 столовые ложки). Сливки: Если у вас нет сливок 10%, можно использовать молоко, но тогда клафути получится менее кремовым. Миндальная мука: Для более насыщенного вкуса можно заменить часть пшеничной муки (около 20-30 г) на миндальную муку. Подача: Клафути отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Рецепты
Клафути со сливами
Ингредиенты:
Сливы (можно заменить на другие фрукты, например, вишню, абрикосы, груши или ягоды) - 400 г
Куриные яйца (средние) - 4 шт.
Пшеничная мука - 50 г
Сливки (жирность 10%) - 150 мл
Сахарная пудра (для посыпки) - 25 г
Сахар (можно коричневый) - 2 столовые ложки
Сливочное масло (для смазывания формы) - 5 г (немного больше, если нужно)
Подготовка слив:
Сливы тщательно помойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
Если сливы крупные, разрежьте половинки еще раз пополам или на четвертинки.
Подготовка формы:
Разогрейте духовку до 180°C.
Щедро смажьте форму для выпечки (диаметром около 20-22 см) сливочным маслом. Можно использовать как стеклянную, так и керамическую форму.
Присыпьте смазанную форму сахаром (обычным или коричневым), чтобы образовался карамельный слой. Это необязательно, но добавит дополнительный вкус и текстуру.
Приготовление теста:
В большой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены.
Добавьте сливки и тщательно перемешайте.
Постепенно просейте муку в яично-сливочную смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Тесто должно получиться гладким и однородным, по консистенции напоминающим жидкое тесто для блинов.
Сборка клафути:
Равномерно распределите подготовленные сливы по дну подготовленной формы для выпечки.
Аккуратно залейте сливы приготовленным тестом.
Выпекание:
Поместите форму с клафути в разогретую духовку и выпекайте в течение 35-45 минут, или пока клафути не станет золотистым и плотным. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой из центра клафути.
Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и формы.
Охлаждение и подача:
Достаньте готовый клафути из духовки и дайте ему немного остыть в форме в течение 10-15 минут. За это время клафути немного осядет.
Посыпьте клафути сахарной пудрой перед подачей.
Подавайте клафути теплым или холодным.
Советы:
Фрукты: Как уже упоминалось, сливы можно заменить на другие фрукты и ягоды. Главное, чтобы фрукты были спелыми и сочными.
Сахар: Вместо обычного сахара можно использовать коричневый сахар для более насыщенного карамельного вкуса.
Ароматизаторы: Для дополнительного аромата в тесто можно добавить ванильный экстракт, ром или коньяк (1-2 столовые ложки).
Сливки: Если у вас нет сливок 10%, можно использовать молоко, но тогда клафути получится менее кремовым.
Миндальная мука: Для более насыщенного вкуса можно заменить часть пшеничной муки (около 20-30 г) на миндальную муку.
Подача: Клафути отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.