Ингредиенты: Фарш мясной: 400 г (говяжий, свиной, куриный или смешанный) Макароны: 300 г (лучше всего подойдут рожки, спиральки, ракушки или перья) Лук репчатый: 1 шт. (средняя) Морковь: 1 шт. (средняя) Растительное масло: 20 мл (примерно 1.5 ст. л.) Вода: 300 мл (может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от макарон) Соль: по вкусу Специи сухие: по вкусу (черный перец, паприка, сушеный чеснок, итальянские травы, или другие ваши любимые специи) Томатная паста (по желанию): 1-2 ст.л. Свежая зелень (по желанию): для подачи Приготовление: Подготовка овощей: Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Обжарка фарша: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите фарш в сковороду и обжаривайте, разминая лопаткой, до тех пор, пока он не потеряет розовый цвет (примерно 5-7 минут). Старайтесь разбить комочки, чтобы фарш обжарился равномерно. Слейте лишний жир из сковороды (если он есть). Добавление овощей: Добавьте к фаршу нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи с фаршем, помешивая, до мягкости лука (около 5 минут). Добавление томатной пасты (по желанию): Если используете томатную пасту, то добавьте ее к фаршу и овощам и обжаривайте в течение 1 минуты, помешивая. Это придаст блюду более насыщенный вкус. Добавление макарон и воды: Высыпьте макароны в сковороду к фаршу и овощам. Залейте все водой. Вода должна покрывать макароны примерно на 1-2 см. Если воды недостаточно, добавьте еще немного. Добавьте соль и специи по вкусу. Тушение макарон: Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите макароны до готовности, периодически помешивая (примерно 15-20 минут). Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа макарон. Если вода выкипит слишком быстро, добавьте еще немного. Макароны должны впитать почти всю жидкость и стать мягкими. Подача: Снимите сковороду с огня. Дайте макаронам немного постоять под крышкой (5 минут), чтобы они окончательно впитали жидкость. Подавайте макароны с фаршем горячими, посыпав свежей нарезанной зеленью по желанию. Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу и овощам зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Можно использовать готовый томатный соус вместо томатной пасты. Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон. Для более сливочного вкуса можно добавить в конце приготовления немного сметаны или сливок. Чтобы макароны не слиплись, можно добавить в воду немного растительного масла. Готовое блюдо можно посыпать тёртым сыром.
Рецепты
Макароны с фаршем на сковороде (быстро и просто)
Ингредиенты:
Фарш мясной: 400 г (говяжий, свиной, куриный или смешанный)
Макароны: 300 г (лучше всего подойдут рожки, спиральки, ракушки или перья)
Лук репчатый: 1 шт. (средняя)
Морковь: 1 шт. (средняя)
Растительное масло: 20 мл (примерно 1.5 ст. л.)
Вода: 300 мл (может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от макарон)
Соль: по вкусу
Специи сухие: по вкусу (черный перец, паприка, сушеный чеснок, итальянские травы, или другие ваши любимые специи)
Томатная паста (по желанию): 1-2 ст.л.
Свежая зелень (по желанию): для подачи
Приготовление:
Подготовка овощей:
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
Обжарка фарша:
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Выложите фарш в сковороду и обжаривайте, разминая лопаткой, до тех пор, пока он не потеряет розовый цвет (примерно 5-7 минут). Старайтесь разбить комочки, чтобы фарш обжарился равномерно.
Слейте лишний жир из сковороды (если он есть).
Добавление овощей:
Добавьте к фаршу нарезанный лук и морковь.
Обжаривайте овощи с фаршем, помешивая, до мягкости лука (около 5 минут).
Добавление томатной пасты (по желанию):
Если используете томатную пасту, то добавьте ее к фаршу и овощам и обжаривайте в течение 1 минуты, помешивая. Это придаст блюду более насыщенный вкус.
Добавление макарон и воды:
Высыпьте макароны в сковороду к фаршу и овощам.
Залейте все водой. Вода должна покрывать макароны примерно на 1-2 см. Если воды недостаточно, добавьте еще немного.
Добавьте соль и специи по вкусу.
Тушение макарон:
Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите макароны до готовности, периодически помешивая (примерно 15-20 минут). Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа макарон.
Если вода выкипит слишком быстро, добавьте еще немного. Макароны должны впитать почти всю жидкость и стать мягкими.
Подача:
Снимите сковороду с огня.
Дайте макаронам немного постоять под крышкой (5 минут), чтобы они окончательно впитали жидкость.
Подавайте макароны с фаршем горячими, посыпав свежей нарезанной зеленью по желанию.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу и овощам зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
Можно использовать готовый томатный соус вместо томатной пасты.
Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон.
Для более сливочного вкуса можно добавить в конце приготовления немного сметаны или сливок.
Чтобы макароны не слиплись, можно добавить в воду немного растительного масла.
Готовое блюдо можно посыпать тёртым сыром.