Жареные шампиньоны с луком на сковороде (простой рецепт)
Ингредиенты: Шампиньоны свежие: 300 г (среднего размера или мелкие) Лук репчатый: 190 г (1-2 средних луковицы) Растительное масло: 1 ст. л. (рафинированное, без запаха) Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу (по желанию) Чеснок (по желанию): 1-2 зубчика Свежая зелень (по желанию): укроп, петрушка, зеленый лук Приготовление: Подготовка ингредиентов: Шампиньоны: Тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Если грибы крупные, разрежьте их на более мелкие кусочки. Лук: Очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами. Чеснок (по желанию): Очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Зелень (по желанию): Мелко нарежьте. Жарка лука: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите нарезанный лук в сковороду и обжаривайте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета (около 5-7 минут). Важно, чтобы лук не подгорел. Жарка шампиньонов: Добавьте нарезанные шампиньоны в сковороду к луку. Важно не перегружать сковороду, чтобы грибы жарились, а не тушились. Если у вас много грибов, жарьте их порциями. Увеличьте огонь до средне-сильного. Жарьте грибы с луком, периодически помешивая, до тех пор, пока шампиньоны не подрумянятся и не выпарится вся жидкость, которую они выделят (обычно это занимает 10-15 минут). Завершение приготовления: Когда вся жидкость испарится, добавьте соль и перец (по желанию). Если используете чеснок, добавьте его в сковороду за 1-2 минуты до готовности и перемешайте. Жарьте еще 1-2 минуты, помешивая, чтобы чеснок отдал свой аромат. Подача: Снимите сковороду с огня. Переложите жареные шампиньоны с луком на тарелку. Присыпьте свежей зеленью (по желанию). Подавайте жареные шампиньоны с луком горячими как гарнир, закуску или как самостоятельное блюдо. Советы: Для более насыщенного вкуса можно использовать сливочное масло вместо растительного или добавить немного сливочного масла в конце жарки. Можно добавить в грибы другие специи и травы по своему вкусу, например, сушеный тимьян, розмарин, майоран или молотый мускатный орех. При жарке грибы выделяют много жидкости. Чтобы они лучше жарились, а не тушились, не накрывайте сковороду крышкой и жарьте на достаточно сильном огне. Подавайте жареные шампиньоны с луком с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами или просто с хлебом
Рецепты
Жареные шампиньоны с луком на сковороде (простой рецепт)
Ингредиенты:
Шампиньоны свежие: 300 г (среднего размера или мелкие)
Лук репчатый: 190 г (1-2 средних луковицы)
Растительное масло: 1 ст. л. (рафинированное, без запаха)
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу (по желанию)
Чеснок (по желанию): 1-2 зубчика
Свежая зелень (по желанию): укроп, петрушка, зеленый лук
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Шампиньоны: Тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Если грибы крупные, разрежьте их на более мелкие кусочки.
Лук: Очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами.
Чеснок (по желанию): Очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
Зелень (по желанию): Мелко нарежьте.
Жарка лука:
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Выложите нарезанный лук в сковороду и обжаривайте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета (около 5-7 минут). Важно, чтобы лук не подгорел.
Жарка шампиньонов:
Добавьте нарезанные шампиньоны в сковороду к луку. Важно не перегружать сковороду, чтобы грибы жарились, а не тушились. Если у вас много грибов, жарьте их порциями.
Увеличьте огонь до средне-сильного.
Жарьте грибы с луком, периодически помешивая, до тех пор, пока шампиньоны не подрумянятся и не выпарится вся жидкость, которую они выделят (обычно это занимает 10-15 минут).
Завершение приготовления:
Когда вся жидкость испарится, добавьте соль и перец (по желанию).
Если используете чеснок, добавьте его в сковороду за 1-2 минуты до готовности и перемешайте.
Жарьте еще 1-2 минуты, помешивая, чтобы чеснок отдал свой аромат.
Подача:
Снимите сковороду с огня.
Переложите жареные шампиньоны с луком на тарелку.
Присыпьте свежей зеленью (по желанию).
Подавайте жареные шампиньоны с луком горячими как гарнир, закуску или как самостоятельное блюдо.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно использовать сливочное масло вместо растительного или добавить немного сливочного масла в конце жарки.
Можно добавить в грибы другие специи и травы по своему вкусу, например, сушеный тимьян, розмарин, майоран или молотый мускатный орех.
При жарке грибы выделяют много жидкости. Чтобы они лучше жарились, а не тушились, не накрывайте сковороду крышкой и жарьте на достаточно сильном огне.
Подавайте жареные шампиньоны с луком с картофельным пюре, гречкой, рисом, макаронами или просто с хлебом