Ингредиенты: Горбуша (филе или стейки): 1 шт (около 500-600 г) Лук: 1 шт (среднего размера) Морковь: 1 шт (среднего размера) Майонез: 100 г Вода: 250 мл Лавровый лист: 1 шт Растительное масло: 30 мл Соль: по вкусу Специи сухие (для рыбы, черный перец, паприка, сушеный укроп): по вкусу Приготовление: Подготовка рыбы и овощей: Если используете целую горбушу, разделайте ее на филе или стейки. Удалите кости Натрите филе или стейки солью и специями для рыбы. Оставьте на 15-20 минут для пропитки. Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжаривание овощей: В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (около 5 минут). Добавьте морковь и обжаривайте, помешивая, еще 5 минут. Приготовление заливки: В отдельной миске смешайте майонез с водой. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Тушение горбуши: При необходимости переложите лук и морковь из сковороды в кастрюлю или глубокий сотейник. Выложите сверху на овощи куски горбуши. Залейте рыбу и овощи майонезной заливкой. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите горбушу под крышкой в течение 20-25 минут (время зависит от толщины кусков рыбы). Рыба должна легко разделяться на волокна. Подача: Аккуратно выложите горбушу на блюдо. Полейте соусом, в котором она тушилась (соус можно процедить, чтобы он был более однородным). Подавайте горячей с гарниром по вашему вкусу (например, с картофельным пюре, рисом, гречкой или овощным салатом). Советы: Для более насыщенного вкуса можно использовать сметану вместо майонеза или смешать майонез со сметаной в равных пропорциях. Можно добавить другие овощи, такие как болгарский перец, кабачки или помидоры, нарезанные кубиками. Чтобы горбуша получилась более сочной, не пересушите ее во время тушения. Можно добавить немного лимонного сока для придания блюду кислинки. Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью (укроп, петрушка). Вместо тушения, горбушу можно запечь в духовке при температуре 180°C в течении 25-30 минут.
Рецепты
Горбуша в майонезе с луком и морковью (сочная)
Ингредиенты:
Горбуша (филе или стейки): 1 шт (около 500-600 г)
Лук: 1 шт (среднего размера)
Морковь: 1 шт (среднего размера)
Майонез: 100 г
Вода: 250 мл
Лавровый лист: 1 шт
Растительное масло: 30 мл
Соль: по вкусу
Специи сухие (для рыбы, черный перец, паприка, сушеный укроп): по вкусу
Приготовление:
Подготовка рыбы и овощей:
Если используете целую горбушу, разделайте ее на филе или стейки. Удалите кости
Натрите филе или стейки солью и специями для рыбы. Оставьте на 15-20 минут для пропитки.
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Обжаривание овощей:
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (около 5 минут).
Добавьте морковь и обжаривайте, помешивая, еще 5 минут.
Приготовление заливки:
В отдельной миске смешайте майонез с водой. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Тушение горбуши:
При необходимости переложите лук и морковь из сковороды в кастрюлю или глубокий сотейник.
Выложите сверху на овощи куски горбуши.
Залейте рыбу и овощи майонезной заливкой.
Добавьте лавровый лист.
Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума.
Тушите горбушу под крышкой в течение 20-25 минут (время зависит от толщины кусков рыбы). Рыба должна легко разделяться на волокна.
Подача:
Аккуратно выложите горбушу на блюдо.
Полейте соусом, в котором она тушилась (соус можно процедить, чтобы он был более однородным).
Подавайте горячей с гарниром по вашему вкусу (например, с картофельным пюре, рисом, гречкой или овощным салатом).
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно использовать сметану вместо майонеза или смешать майонез со сметаной в равных пропорциях.
Можно добавить другие овощи, такие как болгарский перец, кабачки или помидоры, нарезанные кубиками.
Чтобы горбуша получилась более сочной, не пересушите ее во время тушения.
Можно добавить немного лимонного сока для придания блюду кислинки.
Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью (укроп, петрушка).
Вместо тушения, горбушу можно запечь в духовке при температуре 180°C в течении 25-30 минут.