Салат с куриной печенью и солеными огурцами и морковью
Ингредиенты: Куриная печень – 300 г Шампиньоны – 200 г Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера) Морковь по-корейски – 150 г Соленые огурцы – 2 шт. (среднего размера) Помидоры черри – 10 шт. Петрушка – 10 г (небольшой пучок) Оливковое масло (для заправки) – 1 ст. ложка Яблочный уксус – 1 ч. ложка Растительное масло (для жарки) – 2 ст. ложки Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу (по желанию) Приготовление: Подготовка печени: Куриную печень тщательно промойте, удалите пленки и крупные прожилки. Разрежьте на небольшие кусочки. Обжаривание печени: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте печень до готовности (примерно 5-7 минут), посолите и поперчите по вкусу. Важно не пересушить печень. Снимите с огня и дайте немного остыть. Подготовка шампиньонов и лука: Шампиньоны нарежьте пластинками. Лук репчатый нарежьте полукольцами или кубиками. Обжаривание шампиньонов и лука: В той же сковороде, где жарилась печень, слегка обжарьте шампиньоны и лук до мягкости и золотистого цвета (примерно 5-7 минут). Нарезка остальных ингредиентов: Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки. Петрушку мелко нарежьте. Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло и яблочный уксус. Соединение ингредиентов: В большой миске соедините обжаренную печень, шампиньоны с луком, морковь по-корейски, соленые огурцы и помидоры черри. Полейте салат приготовленной заправкой из оливкового масла и яблочного уксуса. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Посыпьте салат измельченной петрушкой. Подача: Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике в течение 15-20 минут, чтобы он немного охладился и вкусы смешались. Советы: Вместо соленых огурцов можно использовать маринованные огурцы, если вам нравится более сладкий вкус. Количество моркови по-корейски можно регулировать в зависимости от вашего предпочтения к остроте. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс. Салат можно украсить кунжутом.
Рецепты
Салат с куриной печенью и солеными огурцами и морковью
Ингредиенты:
Куриная печень – 300 г
Шампиньоны – 200 г
Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
Морковь по-корейски – 150 г
Соленые огурцы – 2 шт. (среднего размера)
Помидоры черри – 10 шт.
Петрушка – 10 г (небольшой пучок)
Оливковое масло (для заправки) – 1 ст. ложка
Яблочный уксус – 1 ч. ложка
Растительное масло (для жарки) – 2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу (по желанию)
Приготовление:
Подготовка печени:
Куриную печень тщательно промойте, удалите пленки и крупные прожилки. Разрежьте на небольшие кусочки.
Обжаривание печени:
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте печень до готовности (примерно 5-7 минут), посолите и поперчите по вкусу. Важно не пересушить печень. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Подготовка шампиньонов и лука:
Шампиньоны нарежьте пластинками.
Лук репчатый нарежьте полукольцами или кубиками.
Обжаривание шампиньонов и лука:
В той же сковороде, где жарилась печень, слегка обжарьте шампиньоны и лук до мягкости и золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
Нарезка остальных ингредиентов:
Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки.
Петрушку мелко нарежьте.
Приготовление заправки:
В небольшой миске смешайте оливковое масло и яблочный уксус.
Соединение ингредиентов:
В большой миске соедините обжаренную печень, шампиньоны с луком, морковь по-корейски, соленые огурцы и помидоры черри.
Полейте салат приготовленной заправкой из оливкового масла и яблочного уксуса.
Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Посыпьте салат измельченной петрушкой.
Подача:
Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике в течение 15-20 минут, чтобы он немного охладился и вкусы смешались.
Советы:
Вместо соленых огурцов можно использовать маринованные огурцы, если вам нравится более сладкий вкус.
Количество моркови по-корейски можно регулировать в зависимости от вашего предпочтения к остроте.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.
Салат можно украсить кунжутом.