29 мая 2024
КАЙНАТМА ШУРПА (суп из баранины с овощами)
Ингредиенты:
• 125 г баранины
• 125 г картофеля
• 100 г моркови
• 125 г репчатого лука
• 125 г свежих помидоров
• 10 г курдючного сала
• лавровый лист
• 10 г сладкого красного перца
• 10 г зелени кинзы
• перец черный молотый
Баранину (грудинку и реберную часть), не разрезая, положить в кастрюлю, добавить немного курдючного сала если баранина не жирная, залить холодной водой и варить. При закипании убрать пенку и уменьшить огонь, чтоб бульон сильно не кипел.
Затем добавить вместе с луком целую морковь, нарезанные дольками помидоры, соль и специи. Варить в течение 40-60 минут на слабом огне.
Затем положить очищенный целый картофель, убавить огонь и продолжать варку. Как только картофель сварится, суп снять с огня.
За 3–4 минуты до подачи на стол в суп положить измельченную зелень кинзы и несколько раз перемешать.
Вынуть из казана мясо, положить на большое блюдо, нарезать кусками, украсить сваренными в супе морковью и картофелем, посыпать черным перцем.
Перед подачей на стол суп разлить в тарелки или чашки, также посыпать перцем.
• 125 г баранины
• 125 г картофеля
• 100 г моркови
• 125 г репчатого лука
• 125 г свежих помидоров
• 10 г курдючного сала
• лавровый лист
• 10 г сладкого красного перца
• 10 г зелени кинзы
• перец черный молотый
Баранину (грудинку и реберную часть), не разрезая, положить в кастрюлю, добавить немного курдючного сала если баранина не жирная, залить холодной водой и варить. При закипании убрать пенку и уменьшить огонь, чтоб бульон сильно не кипел.
Затем добавить вместе с луком целую морковь, нарезанные дольками помидоры, соль и специи. Варить в течение 40-60 минут на слабом огне.
Затем положить очищенный целый картофель, убавить огонь и продолжать варку. Как только картофель сварится, суп снять с огня.
За 3–4 минуты до подачи на стол в суп положить измельченную зелень кинзы и несколько раз перемешать.
Вынуть из казана мясо, положить на большое блюдо, нарезать кусками, украсить сваренными в супе морковью и картофелем, посыпать черным перцем.
Перед подачей на стол суп разлить в тарелки или чашки, также посыпать перцем.
Нравится мне любое блюдо из нее.