Таймень- рыба,пресноводный хищник, принадлежащий к семейству лососевых.

Таймень — рыба, называемая иначе красной щукой, в народе ее зовут красулей. Обитает на территории России в пресных водоемах. Данный подводный обитатель является крупным хищником, считается ценной промысловой рыбой, высоко ценится рыбаками и кулинарами. Данная рыба растет в течение всей жизни, может вырастать до 1,5 м. Обладает большой массой тела: средний вес особи 60 кг.
Поскольку таймень хищник, основу его корма составляют рыбы меньшего размера, чем он сам: из семейства хариусовых, карповых, сиговых и других.
В основном таймень питается рыбой, но кроме нее он может охотится и на мелких животных и птиц.
Мясо плотное, в меру жирное, нежное, по вкусу напоминает семгу. Из тайменя получается ароматная наваристая уха. Мясо отлично подходит для приготовления заливного, шашлыков, запекания в духовке и на гриле, копчения. Подают с гарнирами из картофеля, круп, макаронных изделий.
В каких реках России обитает рыба таймень?
Сахалинский таймень обитает в Охотском море. Водится в Хакасии в реке Абакан. Таймень любит быстрое течение. Встречается также в истоке реки Бия (Телецкое озеро, Республика Алтай) и реке Катунь. Распространён в сибирских реках Енисей, Ангаре, Малой и Большой Белой, Чикое, Белой, Оноте, Урике, Оке, но уже в ограниченном количестве.