У нас в семье есть особая новогодняя традиция — в канун праздника мы всегда запекаем ароматную баранину. В доме царила атмосфера волшебства: яркие огоньки, запах хвои, шёпот предвкушения… А мама с бабушкой говорили, что именно баранина приносит в Новый год уют, достаток и тепло. Пока мясо томилось в духовке, весь дом наполнялся таким вкусным ароматом, что ждать было почти невозможно. Этот рецепт — частичка наших семейных воспоминаний, и я с радостью делюсь им с вами.
Ингредиенты Основные: 🥩 Баранина — лопатка Для маринада: ☘️ Соевый соус — 3 ст. л. ☘️ Горчица — 1 ст. л. ☘️ Чеснок — 1 головка ☘️ Мёд — 1 ст. л. ☘️ Паприка — 1 ст. л. ☘️ Чёрный молотый перец — 1 ч. л. ☘️ Розмарин — 2 веточки ☘️ Тимьян — 2 веточки
Приготовление Подготовка мяса. Убираем с баранины лишний жир и плёнку. Делаем небольшие проколы ножом и вставляем туда кусочки чеснока. Маринад. Смешиваем все ингредиенты для маринования до однородной ароматной массы. Тщательно смазываем ею мясо. Упаковка для запекания. Заворачиваем баранину сначала в пергамент, а затем — плотно в фольгу. Маринование. Оставляем мясо пропитаться 1–2 часа. Томление в духовке. Отправляем баранину в духовку на 6–8 часов при температуре 160°C. За это время мясо станет невероятно нежным. Зарумянивание. Готовую баранину освобождаем от верхних слоёв фольги и пергамента, возвращаем в духовку до образования красивой румяной корочки. Отдых мяса. После запекания даём баранине «отдохнуть» под фольгой не менее 30 минут — так она становится ещё сочнее.
Результат Мясо получается невероятно мягким, сочным и ароматным, буквально тает во рту. Обязательно попробуйте приготовить — это блюдо украшает наш новогодний стол уже много лет, и уверена, оно подарит тепло и вашей семье ❤️ Всем приятного аппетита! 😋🙌♥️ #горячиеблюда#баранина#запеченаябаранина#баранинавдуховке
Tanin blog Мама БЛОГЕР
Запеченная баранина по семейному рецепту.🥩
У нас в семье есть особая новогодняя традиция — в канун праздника мы всегда запекаем ароматную баранину. В доме царила атмосфера волшебства: яркие огоньки, запах хвои, шёпот предвкушения… А мама с бабушкой говорили, что именно баранина приносит в Новый год уют, достаток и тепло. Пока мясо томилось в духовке, весь дом наполнялся таким вкусным ароматом, что ждать было почти невозможно. Этот рецепт — частичка наших семейных воспоминаний, и я с радостью делюсь им с вами.
Ингредиенты
Основные:
🥩 Баранина — лопатка
Для маринада:
☘️ Соевый соус — 3 ст. л.
☘️ Горчица — 1 ст. л.
☘️ Чеснок — 1 головка
☘️ Мёд — 1 ст. л.
☘️ Паприка — 1 ст. л.
☘️ Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
☘️ Розмарин — 2 веточки
☘️ Тимьян — 2 веточки
Приготовление
Подготовка мяса. Убираем с баранины лишний жир и плёнку. Делаем небольшие проколы ножом и вставляем туда кусочки чеснока.
Маринад. Смешиваем все ингредиенты для маринования до однородной ароматной массы. Тщательно смазываем ею мясо.
Упаковка для запекания. Заворачиваем баранину сначала в пергамент, а затем — плотно в фольгу.
Маринование. Оставляем мясо пропитаться 1–2 часа.
Томление в духовке. Отправляем баранину в духовку на 6–8 часов при температуре 160°C. За это время мясо станет невероятно нежным.
Зарумянивание. Готовую баранину освобождаем от верхних слоёв фольги и пергамента, возвращаем в духовку до образования красивой румяной корочки.
Отдых мяса. После запекания даём баранине «отдохнуть» под фольгой не менее 30 минут — так она становится ещё сочнее.
Результат
Мясо получается невероятно мягким, сочным и ароматным, буквально тает во рту. Обязательно попробуйте приготовить — это блюдо украшает наш новогодний стол уже много лет, и уверена, оно подарит тепло и вашей семье ❤️
Всем приятного аппетита! 😋🙌♥️
#горячиеблюда #баранина #запеченаябаранина #баранинавдуховке