Какое мясное блюдо назвали в честь итальянского живописца и почему?
Блюдо карпаччо — тонко нарезанные кусочки сырой говяжьей вырезки — придумал в середине 20 века владелец бара в Венеции Джузеппе Чиприани. Название он выбрал в честь живописца эпохи Возрождения Витторе Карпаччо, в работах которого белый цвет часто перекликается с оттенками красного. Этим деятельность Чиприани по скрещиванию искусства и кулинарии не ограничилась: на его счету изобретение коктейля из игристого вина и персикового пюре, названного им Беллини в честь Джованни Беллини.
Секреты кулинарии
Какое мясное блюдо назвали в честь итальянского живописца и почему?
Блюдо карпаччо — тонко нарезанные кусочки сырой говяжьей вырезки — придумал в середине 20 века владелец бара в Венеции Джузеппе Чиприани. Название он выбрал в честь живописца эпохи Возрождения Витторе Карпаччо, в работах которого белый цвет часто перекликается с оттенками красного. Этим деятельность Чиприани по скрещиванию искусства и кулинарии не ограничилась: на его счету изобретение коктейля из игристого вина и персикового пюре, названного им Беллини в честь Джованни Беллини.