Зефир .

Идеальный вариант для здорового перекуса или легкого завершения трапезы.

Ингредиенты:
500 г яблок (4-5 шт.)

25 г желатина

50 мл холодной воды

2-3 ст.л. воды для запекания

Корица или ваниль по желанию

Пошаговое приготовление:
1. Подготовка яблок

Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину

Разместите в форме для запекания, добавив 2-3 ст.л. воды

Накройте фольгой или крышкой

Запекайте при 180°C 20-25 минут до мягкости

Дайте остыть 5-7 минут

2. Приготовление пюре

Извлеките мякоть ложкой

Пюрируйте блендером до однородности

Должно получиться около 500 г яблочного пюре

3. Работа с желатином

Залейте желатин 50 мл холодной воды

Оставьте для набухания на 5-7 минут

Растопите на водяной бане, не доводя до кипения

Влейте растопленный желатин в теплое яблочное пюре

4. Взбивание массы

Взбивайте миксером на максимальной скорости 5-7 минут

Масса увеличится в объеме и посветлеет

При желании добавьте корицу или ваниль

5. Охлаждение и подача

Переложите массу в форму, застеленную пленкой

Разровняйте поверхность

Охлаждайте в холодильнике 1-2 часа

Нарежьте кубиками или ромбиками

Подавайте с орехами или ягодами

Секреты кулинарии

Зефир .

Комментарии