Основана на жирном твороге, сливочном масле, сметане и сахаре.
Масса выкладывается в пасочницу, накрывается грузом, лишняя влага стекает.
За счёт охлаждения и оттока жидкости она держит форму сама по себе, без желатина.
🍮 Пасха с желатином: Используется, если хочется более плотную и "резную" форму.
Особенно удобен такой способ, если нет специальной формы-пасочницы.
Иногда желатин добавляют в заварные пасхи (с яйцами, нагревом), чтобы она быстрее схватилась и была стабильнее.
Так что, если делаешь по классике, из хорошего жирного творога и даёшь массе настояться под гнётом — желатин не нужен. А если хочется быстрее или нужна гарантия, что не "поплывёт" — можно добавить немного желатина.
Вот два проверенных варианта творожной пасхи: классический без желатина и с желатином для стабильной формы. Оба вкусные, нежные и идеально подойдут к праздничному столу.
В Жизни это пригодится
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
🧁 Классическая "сырая" творожная пасха (без желатина):Основана на жирном твороге, сливочном масле, сметане и сахаре.
Масса выкладывается в пасочницу, накрывается грузом, лишняя влага стекает.
За счёт охлаждения и оттока жидкости она держит форму сама по себе, без желатина.
🍮 Пасха с желатином:
Используется, если хочется более плотную и "резную" форму.
Особенно удобен такой способ, если нет специальной формы-пасочницы.
Иногда желатин добавляют в заварные пасхи (с яйцами, нагревом), чтобы она быстрее схватилась и была стабильнее.
Так что, если делаешь по классике, из хорошего жирного творога и даёшь массе настояться под гнётом — желатин не нужен. А если хочется быстрее или нужна гарантия, что не "поплывёт" — можно добавить немного желатина.
Вот два проверенных варианта творожной пасхи: классический без желатина и с желатином для стабильной формы. Оба вкусные, нежные и идеально подойдут к праздничному столу.
🧁 Классическая творожная пасха (без желатина)
🌿 Ингредиенты:
Творог жирный (лучше 9–18%) — 500 г
Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
Сметана — 150 г
Сахар — 100 г
Ваниль — по вкусу
Изюм, орехи, цукаты — по желанию
🧑🍳 Приготовление:
Протрите творог через сито или пробейте блендером до кремовой текстуры.
Взбейте масло с сахаром до пышности.
Добавьте творог, сметану, ваниль — всё хорошо перемешайте.
Всыпьте добавки (если используете).
Выложите массу в пасочницу, выстланную марлей.
Поставьте в холодильник на 12 часов, под груз — чтобы ушла лишняя влага.
Аккуратно выньте, украсьте по желанию.
🍮 Заварная творожная пасха (с желатином)
🌸 Ингредиенты:
Творог — 500 г
Сметана — 100 г
Масло — 100 г
Сахар — 120 г
Яйцо — 1 шт.
Ваниль
Желатин — 1 ч. л.
Вода — 40 мл
Цукаты/орешки — по желанию
🧑🍳 Приготовление:
Желатин залей водой, дай набухнуть.
Взбей яйцо с сахаром и сметаной, подогрей на водяной бане до загустения (не кипятить!).
Добавь сливочное масло, размешай до однородности.
Вмешай набухший и растопленный желатин.
Протри творог, соедини с остывшей массой. Добавьте ещё немного разных вкусностей.
Разложи по форме, остуди и убери в холодильник на 5–6 часов.
Обе версии отлично хранятся в холодильнике 2–3 дня.