Если брать ремонт квартиры в целом, то я бы делал в следующем порядке:

1.Замена входной двери и окон;
2.Замена отопления, проводки, водопровода, канализации;
3.Ремонт в ванной и туалете;
4.Ремонт на кухне;
5.Подготовка стен и потолка;
6.Покраска потолка;
7.Полы;
8.Поклейка обоев;
9.Установка межкомнатных дверей.
10.Последовательность может быть у каждого своя, в зависимости от применяемых материалов и от степени сложности работ.
P.S. Порядок работы может меняться, но незначительно. Для удобства и необходимости.