Квашеная капуста свой сок выделяет когда стоит квасится ее прокалываешь деревянной палочкой что бы газы выходили . потом только в погреб убирала . ах какая она потом хрустящая ядреная .

С ЭТОЙ уж тогда

Капуста морковь 🥕 немного соли чуть сахара и.только.в.собственном соке сутки в теплом помешивая прокалывать . массу.давить.потом в холод никакого рассола.в виде воды и уксуса всем время так делаю но чтобы была не сухая а сочная на вид такая рыхлая

Морковь ещё забыла написать, всё нашинковать и под гнёт на 3 дня, раз в сутки протыкали палкой и в холод

️

Рецепт не плохой ,но моя бабушка просто солью перебирала и хорошо трамбовала,правда перелаживала Антоновой. И мы ждали ,когда достанут капусту и большую миску яблок.

Да бабушки и есть молодые почему мы думаем что бабушки так не солили, которые 64 г и 60

Да не хотим мы так солить в бочках кастрюлях, сейчас современные рецепты, все в баночки, каких только нет рецептов, всем хорошего рецепта.

️

Ни о какой суточной капусте наши мамы не знали. Была квашеная и головками соленая в бочке. В западных района не знали такой капусты в головках и не делали серый борщ. Это когда в ход идут верхние листья. Вкусно и одно, и другое, и третье.

Капуста самая вкусная,квашенная в собственном соку да с яблочками или с клюквой,а эта что с уксусом да с чесноком- всё называется

С яблочным уксусом тоже полезна

Капуста вкусная, но кипятка надо литр, добавляю яблочный уксус.

Хрумкать будете, если заквасить на растущую луну.любым рецептом. Приятно похрустеть.