Как приготовить вкусные домашние мясные пельмени: пошаговый рецепт с нуля.
Домашние пельмени — это сытное, ароматное и любимое блюдо, которое объединяет всю семью за столом. Настоящие пельмени, приготовленные своими руками, не сравнятся с магазинными: тонкое тесто, сочная мясная начинка и тепло домашнего уюта в каждом кусочке. Ниже — подробный рецепт, как настряпать вкусные мясные пельмени дома. ### 1. Ингредиенты **Для теста:** * 500 г пшеничной муки * 1 яйцо * 200 мл воды (теплой) * 1 ч. л. соли * 1 ст. л. растительного масла (по желанию — для эластичности) **Для мясной начинки:** * 300 г говядины * 300 г свинины (можно заменить курицей) * 1 крупная луковица * Соль и чёрный перец — по вкусу * 50 мл холодной воды или мясного бульона (для сочности) --- ### 2. Как приготовить тесто 1. В глубокой миске взбейте яйцо с солью, добавьте воду и перемешайте. 2. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая сначала ложкой, затем руками. 3. Замесите плотное и эластичное тесто. 4. Оберните его пищевой плёнкой или накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут, чтобы «отдохнуло». --- ### 3. Как приготовить начинку 1. Прокрутите мясо и лук через мясорубку. 2. Посолите, поперчите и хорошо вымешайте фарш. 3. Влейте немного холодной воды — так начинка получится сочной. 4. Уберите в холодильник, пока отдыхает тесто. --- ### 4. Раскатка и лепка пельменей 1. Отделите часть теста, остальное держите под полотенцем, чтобы не сохло. 2. Раскатайте в пласт толщиной около 1–2 мм. 3. Вырежьте кружочки с помощью стакана или формочки. 4. В центр каждого кружка выложите чайную ложку начинки. 5. Сложите пополам и тщательно защипите края. Затем соедините концы полукруга вместе — получится классическая форма пельменя. > *Совет:* можно использовать пельменницу, чтобы ускорить процесс. --- ### 5. Заморозка (по желанию) * Разложите пельмени на доске, посыпанной мукой. * Уберите в морозильник на 1–2 часа, затем пересыпьте в пакет. * Храните в морозилке до 3 месяцев. --- ### 6. Как варить пельмени 1. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль и лавровый лист. 2. Опустите пельмени в кипящую воду, перемешайте. 3. Варите 5–7 минут после всплытия (или до готовности). 4. Достаньте шумовкой и подавайте горячими. --- ### 7. Подача Домашние пельмени вкусны с: * маслом и чёрным перцем * сметаной или майонезом * уксусом или соевым соусом * бульоном, в котором варились Настряпать мясные пельмени своими руками — это не так сложно, как кажется. Немного терпения, качественные продукты и желание накормить близких — и у вас получится блюдо, которое захочется готовить снова и снова. Пельмени можно подавать к обеду, ужину или заморозить впрок — вкус останется неизменно домашним.
Уютный Дом
Как приготовить вкусные домашние мясные пельмени: пошаговый рецепт с нуля.
Домашние пельмени — это сытное, ароматное и любимое блюдо, которое объединяет всю семью за столом. Настоящие пельмени, приготовленные своими руками, не сравнятся с магазинными: тонкое тесто, сочная мясная начинка и тепло домашнего уюта в каждом кусочке. Ниже — подробный рецепт, как настряпать вкусные мясные пельмени дома.
### 1. Ингредиенты
**Для теста:**
* 500 г пшеничной муки
* 1 яйцо
* 200 мл воды (теплой)
* 1 ч. л. соли
* 1 ст. л. растительного масла (по желанию — для эластичности)
**Для мясной начинки:**
* 300 г говядины
* 300 г свинины (можно заменить курицей)
* 1 крупная луковица
* Соль и чёрный перец — по вкусу
* 50 мл холодной воды или мясного бульона (для сочности)
---
### 2. Как приготовить тесто
1. В глубокой миске взбейте яйцо с солью, добавьте воду и перемешайте.
2. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая сначала ложкой, затем руками.
3. Замесите плотное и эластичное тесто.
4. Оберните его пищевой плёнкой или накройте полотенцем и оставьте на 30–40 минут, чтобы «отдохнуло».
---
### 3. Как приготовить начинку
1. Прокрутите мясо и лук через мясорубку.
2. Посолите, поперчите и хорошо вымешайте фарш.
3. Влейте немного холодной воды — так начинка получится сочной.
4. Уберите в холодильник, пока отдыхает тесто.
---
### 4. Раскатка и лепка пельменей
1. Отделите часть теста, остальное держите под полотенцем, чтобы не сохло.
2. Раскатайте в пласт толщиной около 1–2 мм.
3. Вырежьте кружочки с помощью стакана или формочки.
4. В центр каждого кружка выложите чайную ложку начинки.
5. Сложите пополам и тщательно защипите края. Затем соедините концы полукруга вместе — получится классическая форма пельменя.
> *Совет:* можно использовать пельменницу, чтобы ускорить процесс.
---
### 5. Заморозка (по желанию)
* Разложите пельмени на доске, посыпанной мукой.
* Уберите в морозильник на 1–2 часа, затем пересыпьте в пакет.
* Храните в морозилке до 3 месяцев.
---
### 6. Как варить пельмени
1. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль и лавровый лист.
2. Опустите пельмени в кипящую воду, перемешайте.
3. Варите 5–7 минут после всплытия (или до готовности).
4. Достаньте шумовкой и подавайте горячими.
---
### 7. Подача
Домашние пельмени вкусны с:
* маслом и чёрным перцем
* сметаной или майонезом
* уксусом или соевым соусом
* бульоном, в котором варились
Настряпать мясные пельмени своими руками — это не так сложно, как кажется. Немного терпения, качественные продукты и желание накормить близких — и у вас получится блюдо, которое захочется готовить снова и снова. Пельмени можно подавать к обеду, ужину или заморозить впрок — вкус останется неизменно домашним.