ВсегдаГотово!

7 янв 2024

ШУРПА: как сварить дома на плите

Густая, наваристая и сытная ШУРПА - давно уже не визитная карточка Востока, поэтому единого рецепта нет. Зато есть вкусное первое блюдо с мясом и овощами, которое готовят и для семьи, и для гостей.
Основа шурпы - мясо на косточках, а какое именно - дело вкуса. Я сегодня сварила из свиных ребрышек - никто (!) не отказался🤗
ШУРПА: как сварить дома на плите - 952447724447
Понадобится (на 2-л казан):
свиные ребра - 700 г.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
помидор - 1 шт.,
картофель - 6 шт. небольших,
томатная паста - 2 чайн. ложки,
чеснок - 3 зубчика,
соль, черный перец горошком, лавровый лист,
растительное масло

Приготовление.
На дно толстостенной кастрюли или казана, не жалея и не экономя, налить растительное масло без запаха: примерно на один палец высотой. Разогреть на среднем огне.

Положить ребра и, помешивая, обжарить до румяной корочки.
ШУРПА: как сварить дома на плите - 952447724703
Добавить репчатый лук, нарезанный крупными полукольцами, обжарить до легкой золотистости.
ШУРПА: как сварить дома на плите - 952447724959
Морковь нарезать кружочками, выложить в казан, так же обжарить, помешивая.
ШУРПА: как сварить дома на плите - 952447725215
Теперь - нарезанный кубиками помидор и томатную пасту.
ШУРПА: как сварить дома на плите - 952447725471
Потушить все вместе 5 минут, чтобы продукты "подружились".
ШУРПА: как сварить дома на плите - 952447725727
Положить картошку целиком (крупную разрезать пополам или на четыре части). Перемешивая, подержать на огне 5 минут.
ШУРПА: как сварить дома на плите - 952447725983
Положить очищенные зубчики чеснока, 5-6 горошин черного перца.
ШУРПА: как сварить дома на плите - 952447726239
Залить горячей водой из чайника, варить при слабом кипении до готовности картофеля (под неплотно закрытой крышкой).

В конце шурпу посолить, положить лавровый листик.
ШУРПА: как сварить дома на плите - 952447726495
Горячая шурпа разливается в глубокие тарелки и подается на стол, по которому все уже нетерпеливо стучат ложками от ожидания.
ШУРПА: как сварить дома на плите - 952447726751
А вам нравится шурпа? Делитесь рецептом!

Комментарии