"БРУТАЛЬНЫЙ ПОСОЛ": как засолить СКУМБРИЮ особенно просто и особенно вкусно (мужчины оценят)

Нежная рыбка с ароматом пряностей, в ней все в меру - и соль, и вкусовые добавки. Очень удачный рецепт, который стОит сохранить и повторить.

Берем замороженную скумбрию, держим на столе, чтобы оттаяла только до того момента, когда ее можно разрезать ножом.

Отрезаем хвост, плавники, голову. Разрезаем поперек на куски толщиной примерно 3-4 см.

Убираем внутренности: надавливаем на них пальцем - все лишнее удаляется легко и быстро. Также пальцами поддеваем темную пленку, отсоединяем и выбрасываем.

Быстро ополаскиваем кусочки под краном с холодной водой и складываем в просторную емкость.

Подготавливаем другие ингредиенты:
репчатый лук нарезаем крупными полукольцами, чеснок - пластинами, кориандр измельчаем в кофемолке.

Отмеряем соль, сахар, уксус и растительное масло; берем лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец.

Все, что подготовили, добавляем в емкость с рыбой.

Аккуратно перемешиваем, чтобы скумбрия равномерно покрылась посолочной смесью.

Теперь перекладываем в стеклянную банку и закрываем крышкой. Ставим в холодильник - готово будет через 1,5-2 дня.

Если хочется, чтобы скумбрия засолилась быстрее, периодически переворачиваем банку крышкой вниз (меняем положение каждые 4-5 часов).

РЕЦЕПТ:
скумбрия - 3 шт. (1,1-1,2 кг),
соль - 1,5 стол. ложки,
сахар - 1 чайн. ложка,
уксус 9% - 4 стол. ложки,
растит. масло - 5 стол. ложек,

лук репчатый - 3 шт. (крупный),
чеснок - 5 зубчиков,

кориандр молотый - 2 чайн. ложки,
горчица зернистая - 2 стол. ложки,
лавровый лист - 4 шт,
черный перец горошком - 7-8 шт,
душистый перец - 5-6 шт.

Попробуйте сделать так же - желаю удачи! Другие мои рецепты находятся здесь по с сылке. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые!)

ВсегдаГотово!

"БРУТАЛЬНЫЙ ПОСОЛ": как засолить СКУМБРИЮ особенно просто и особенно вкусно (мужчины оценят)

Комментарии