Домашняя яичная лапша — это не только вкусное, но и ароматное дополнение к вашим блюдам. Она идеально подходит для супа, пасты, салатов или как самостоятельное блюдо. Этот рецепт прост в исполнении и требует минимального набора ингредиентов. Ингредиенты: 2 яйца; 50 мл воды; 200–250 грамм пшеничной муки; Щепотка соли (по желанию). Приготовление: В большой миске разбейте яйца. Если хотите, добавьте щепотку соли для усиления вкуса. Тщательно взбейте яйца венчиком до однородности. Влейте воду в яичную смесь. Вода сделает тесто более эластичным и легким в раскатке. Перемешайте все ингредиенты до однородности. Начните добавлять муку, просеивая её небольшими порциями. Постепенно увеличивайте количество муки, пока тесто не станет упругим, но не тугим. Обычно для этого требуется 150–250 грамм муки. Месите тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к ладоням и не станет однородным. Этот процесс может занять 5–10 минут. Важно добиться гладкости и эластичности теста. Накройте тесто чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 20–30 минут. Это необходимо для того, чтобы мука полностью впитала влагу, и тесто стало более податливым. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто с помощью специальной лапшерезки или скалки до прозрачности. Если у вас нет лапшерезки, раскатывайте тесто как можно тоньше. Сложите раскатанное тесто в несколько слоев и нарежьте тонкими полосками. Размер полосок зависит от ваших предпочтений: для тонкой лапши режьте полосками шириной 1–2 мм, для широкой — 3–4 мм. Разложите лапшу на ровной поверхности, присыпав её небольшим количеством муки. Оставьте на 10–15 минут, чтобы лапша подсохла и не слиплась. Если вы не планируете использовать лапшу сразу, разложите её на противне и оставьте до полного высыхания. Затем переложите лапшу в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней или в морозилке до 3 месяцев. Готово! Ваша домашняя яичная лапша готова! Она обладает нежным вкусом и текстурой, которая идеально сочетается с различными соусами и бульонами. Наслаждайтесь свежеприготовленным блюдом!
Иннуля на кухни-советы, рецепты.
Рецепт домашней яичной лапши
Домашняя яичная лапша — это не только вкусное, но и ароматное дополнение к вашим блюдам. Она идеально подходит для супа, пасты, салатов или как самостоятельное блюдо. Этот рецепт прост в исполнении и требует минимального набора ингредиентов.
Ингредиенты:
2 яйца;
50 мл воды;
200–250 грамм пшеничной муки;
Щепотка соли (по желанию).
Приготовление:
В большой миске разбейте яйца. Если хотите, добавьте щепотку соли для усиления вкуса. Тщательно взбейте яйца венчиком до однородности.
Влейте воду в яичную смесь. Вода сделает тесто более эластичным и легким в раскатке. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
Начните добавлять муку, просеивая её небольшими порциями. Постепенно увеличивайте количество муки, пока тесто не станет упругим, но не тугим. Обычно для этого требуется 150–250 грамм муки.
Месите тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к ладоням и не станет однородным. Этот процесс может занять 5–10 минут. Важно добиться гладкости и эластичности теста.
Накройте тесто чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 20–30 минут. Это необходимо для того, чтобы мука полностью впитала влагу, и тесто стало более податливым.
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто с помощью специальной лапшерезки или скалки до прозрачности. Если у вас нет лапшерезки, раскатывайте тесто как можно тоньше.
Сложите раскатанное тесто в несколько слоев и нарежьте тонкими полосками. Размер полосок зависит от ваших предпочтений: для тонкой лапши режьте полосками шириной 1–2 мм, для широкой — 3–4 мм.
Разложите лапшу на ровной поверхности, присыпав её небольшим количеством муки. Оставьте на 10–15 минут, чтобы лапша подсохла и не слиплась.
Если вы не планируете использовать лапшу сразу, разложите её на противне и оставьте до полного высыхания. Затем переложите лапшу в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней или в морозилке до 3 месяцев.
Готово!
Ваша домашняя яичная лапша готова! Она обладает нежным вкусом и текстурой, которая идеально сочетается с различными соусами и бульонами. Наслаждайтесь свежеприготовленным блюдом!