Простые, быстрые и всегда удачные | Впереди праздники, и я сегодня покажу вам три рецепта самых популярных и, по моему мнению, самых вкусных салатов с кальмарами. Салат с кальмарами и грибами: - кальмар — 3 шт. - шампиньоны — 250 г - сливочное масло для обжарки — 40 г - яйца — 4 шт. - петрушка — пучок - майонез, соль, перец — по вкусу Салат с кальмарами и корейской морковкой: - кальмар — 5 шт. - корейская морковь — 150 г - яйца — 4 шт. - петрушка — пучок - сметана — 2 ст. л. - майонез — 1 ст. л. - соль, перец — по вкусу Салат с кальмарами, огурцами и чесноком: - кальмар — 2 шт. - огурец свежий — 100 г - плавленый сырок — 2 шт. - яйца — 4 шт. - майонез — 2 ст. л. - чеснок — 2 зубчика - соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Для всех трёх салатов мне понадобится 12 варёных яиц. Отвариваю их вкрутую. Затем займёмся кальмарами. В кипящую воду окунаем по очереди 10 тушек кальмаров — секунд на 15–20. 2. Хорошо промываем, не забывая вынуть хитиновую пластинку. Затем снова каждый кальмар окунаем в солёный кипяток секунд на 20 (столовая ложка соли на полтора литра воды). 3. Кальмары готовы. Для первого салата мне нужно обжарить 250 г шампиньонов. Режем некрупно и обжариваем. Солим. 4. Обжаренные грибы остужаем. В миску для салата через яйцерезку продавливаю 4 яйца. Выкладываю обжаренные грибы. Нарезаю 3 кальмара. 5. Нарезаю небольшой пучок петрушки. Добавляю пару столовых ложек майонеза. Солим, перемешиваем. Салат готов. 6. Для следующего салата нарезаем 5 кальмаров. В салатник продавливаем к ним 4 яйца. Кладём 150 г корейской морковки, нарезаем пучок петрушки, добавляем 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку майонеза. Перчим, солим, перемешиваем. Салат готов. 7. Собираем третий салат. Натираю на тёрке свежий огурец, затем натираю на тёрке 2 плавленых сырка. Продавливаю 4 яйца, добавляю 2 нарезанных кальмара, 2 столовые ложки майонеза и пару измельчённых зубчиков чеснока. Солим, перемешиваем. Салат готов! Лично мне больше всего понравился салат с кальмарами и грибами. Вы же напишите в комментариях, какие салаты на праздник готовите вы. Возможные нюансы рецепта: - Кальмары очень легко переварить. Мы окунаем их всего на 15–20 секунд, но если чуть передержать или вода кипит слишком бурно — кальмар может стать резиновым. Поэтому я всегда засекаю время прямо по секундомеру. - После первой варки не держите кальмары в горячей воде. Когда промываете — лучше под прохладной водой. Если случайно попадут в горячую — могут снова начать «готовиться». - Не забывайте про хитиновую пластину. Иногда её сложно заметить, особенно если готовите первый раз. Но если оставить — в салате будет неприятная «плёнка». Я всегда проверяю каждый кальмар дважды. - Грибы солю ближе к концу. Если посолить в начале, шампиньоны начнут активно выпускать воду и не подрумянятся. А нам нужна лёгкая золотистая корочка — она и вкус даёт, и аромат. - Корейская морковка бывает очень разная. У некоторых производителей она прям огненная. Если не любите сильно острое — берите более мягкий вариант или промойте её чуть-чуть. - Плавленые сырки натираю только хорошо охлаждёнными. Если держать их при комнатной температуре, они мажутся и не трутся — будут комочки. Пять минут в морозилке решают вопрос. - Во втором и третьем салате не хватает кислинки. Если чувствуете, что заправка получилась тяжеловатой — добавьте полчайной ложечки лимонного сока или каплю йогурта. Вкус сразу станет ярче. - Яйца лучше отварить так, чтобы желток был плотным, но не «резиновым». Очень мягкие на яйцерезке превращаются в кашу, а слишком твёрдые — сухие. Я варю 9 минут после закипания. - Солите аккуратно. Во всех салатах есть разные ингредиенты по соли: корейская морковка, майонез, сырки. Лучше сначала перемешать, попробовать и только потом досаливать. - Дайте салатам немного настояться. Через 20–30 минут вкус становится более собраным, мягким и гармоничным. Но, признаюсь, иногда мы не выдерживаем и едим сразу — всё равно вкусно! 😊 А какой салат с кальмарами вы готовите чаще всего? Делитесь своими любимыми вариантами — буду пробовать ваши рецепты! #кальмар #салат #морепродукт #рецепт #ужин
Иннуля на кухни-советы, рецепты.
3 самых вкусных салата с кальмарами!
Простые, быстрые и всегда удачные
| Впереди праздники, и я сегодня покажу вам три рецепта самых популярных и, по моему мнению, самых вкусных салатов с кальмарами.
Салат с кальмарами и грибами:
- кальмар — 3 шт.
- шампиньоны — 250 г
- сливочное масло для обжарки — 40 г
- яйца — 4 шт.
- петрушка — пучок
- майонез, соль, перец — по вкусу
Салат с кальмарами и корейской морковкой:
- кальмар — 5 шт.
- корейская морковь — 150 г
- яйца — 4 шт.
- петрушка — пучок
- сметана — 2 ст. л.
- майонез — 1 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Салат с кальмарами, огурцами и чесноком:
- кальмар — 2 шт.
- огурец свежий — 100 г
- плавленый сырок — 2 шт.
- яйца — 4 шт.
- майонез — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Для всех трёх салатов мне понадобится 12 варёных яиц. Отвариваю их вкрутую. Затем займёмся кальмарами. В кипящую воду окунаем по очереди 10 тушек кальмаров — секунд на 15–20.
2. Хорошо промываем, не забывая вынуть хитиновую пластинку. Затем снова каждый кальмар окунаем в солёный кипяток секунд на 20 (столовая ложка соли на полтора литра воды).
3. Кальмары готовы. Для первого салата мне нужно обжарить 250 г шампиньонов. Режем некрупно и обжариваем. Солим.
4. Обжаренные грибы остужаем. В миску для салата через яйцерезку продавливаю 4 яйца. Выкладываю обжаренные грибы. Нарезаю 3 кальмара.
5. Нарезаю небольшой пучок петрушки. Добавляю пару столовых ложек майонеза. Солим, перемешиваем. Салат готов.
6. Для следующего салата нарезаем 5 кальмаров. В салатник продавливаем к ним 4 яйца. Кладём 150 г корейской морковки, нарезаем пучок петрушки, добавляем 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку майонеза. Перчим, солим, перемешиваем. Салат готов.
7. Собираем третий салат. Натираю на тёрке свежий огурец, затем натираю на тёрке 2 плавленых сырка. Продавливаю 4 яйца, добавляю 2 нарезанных кальмара, 2 столовые ложки майонеза и пару измельчённых зубчиков чеснока. Солим, перемешиваем. Салат готов!
Лично мне больше всего понравился салат с кальмарами и грибами. Вы же напишите в комментариях, какие салаты на праздник готовите вы.
Возможные нюансы рецепта:
- Кальмары очень легко переварить. Мы окунаем их всего на 15–20 секунд, но если чуть передержать или вода кипит слишком бурно — кальмар может стать резиновым. Поэтому я всегда засекаю время прямо по секундомеру.
- После первой варки не держите кальмары в горячей воде.
Когда промываете — лучше под прохладной водой. Если случайно попадут в горячую — могут снова начать «готовиться».
- Не забывайте про хитиновую пластину. Иногда её сложно заметить, особенно если готовите первый раз. Но если оставить — в салате будет неприятная «плёнка». Я всегда проверяю каждый кальмар дважды.
- Грибы солю ближе к концу. Если посолить в начале, шампиньоны начнут активно выпускать воду и не подрумянятся. А нам нужна лёгкая золотистая корочка — она и вкус даёт, и аромат.
- Корейская морковка бывает очень разная. У некоторых производителей она прям огненная. Если не любите сильно острое — берите более мягкий вариант или промойте её чуть-чуть.
- Плавленые сырки натираю только хорошо охлаждёнными. Если держать их при комнатной температуре, они мажутся и не трутся — будут комочки. Пять минут в морозилке решают вопрос.
- Во втором и третьем салате не хватает кислинки. Если чувствуете, что заправка получилась тяжеловатой — добавьте полчайной ложечки лимонного сока или каплю йогурта. Вкус сразу станет ярче.
- Яйца лучше отварить так, чтобы желток был плотным, но не «резиновым». Очень мягкие на яйцерезке превращаются в кашу, а слишком твёрдые — сухие. Я варю 9 минут после закипания.
- Солите аккуратно. Во всех салатах есть разные ингредиенты по соли: корейская морковка, майонез, сырки. Лучше сначала перемешать, попробовать и только потом досаливать.
- Дайте салатам немного настояться. Через 20–30 минут вкус становится более собраным, мягким и гармоничным. Но, признаюсь, иногда мы не выдерживаем и едим сразу — всё равно вкусно! 😊
А какой салат с кальмарами вы готовите чаще всего? Делитесь своими любимыми вариантами — буду пробовать ваши рецепты!
#кальмар #салат #морепродукт #рецепт #ужин