Гавайский салат: нежнее шубы и наряднее оливье!

Мой хит на Новый год
| Готовлю один из самых праздничных и нежных салатов, которые всегда исчезают первыми! Курица, ананасы, сыр — простой набор, а вкус получается такой, что гости просят рецепт ещё за столом.
Ингредиенты:
- 300–400 г отварного куриного филе
- 250 г консервированных ананасов (кусочками)
- 3 вареных яйца
- 100 г твердого сыра
- майонез — для прослойки
Приготовление:
1. Первый слой - нарежьте отварное куриное филе мелкими кубиками, выложите его на дно салатницы или кольца для салатов. Смажьте тонким слоем майонеза.
2. Второй слой - ананасы нарежьте небольшими кусочками, равномерно распределите поверх курицы. Слегка прижмите ложкой.
3. Третий слой - вареные яйца натрите на средней терке и выложите следующим слоем. Смажьте майонезом.
4. Четвертый слой - твердый сыр натрите на крупной терке и выложите сверху. Майонезом смазывайте уже по своему желанию.
5. Украсьте салат веточкой зелени или кусочками ананаса.
Советы:
- Для красивой подачи используйте кулинарное кольцо или формируйте салат в прозрачной салатнице.
- Перед подачей уберите салат в холодильник на 1–2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Возможные нюансы рецепта:
• Ананасы всегда хорошо обсушиваю. Если оставить лишний сок, салат начинает «плыть», особенно внизу. Я выкладываю кусочки на салфетку и слегка промакиваю — так салат держит форму и не становится мокрым.
• Куриный слой может быть суховатым. Чтобы он получился нежнее, я иногда перемешиваю курицу с ложечкой майонеза прямо в миске, а потом уже выкладываю первый слой. Так салат получается более сочным.
• Яйца лучше смазывать щедрее. На средней тёрке они рыхлые, и если майонеза мало — слой будет осыпаться. Чуть больше майонеза делает текстуру ровной и аккуратной.
• Сыр выбираю более выразительный. Мягкие и пресные сыры дают слабый вкус. Мне нравится брать гауду, чеддер или другой яркий твёрдый сыр — он делает верхний слой насыщенным.
• Верх можно слегка «закрепить». Если сыр не смазывать вовсе, он быстро подсыхает. Я делаю хотя бы лёгкую сеточку майонеза — и вкуснее, и внешний вид праздничнее.
• Ананасы не прижимаю слишком сильно. Если утрамбовать, сок пойдёт вниз, и нижний слой станет мокрым. Чуть-чуть прижать достаточно.
• Не забывайте про соль и перец. Иногда салат получается пресным из-за сладости ананаса. Я слегка солю курицу и добавляю щепотку перца — вкус становится ярче.
• Даю салату хорошенько настояться. Час — это мало. Я ставлю минимум на 2 часа, а лучше на 3–4. Тогда слои отлично схватываются, и салат держит форму, когда снимаешь кольцо.
А вы любите салаты со сладкой ноткой? Пишите в комментариях — я соберу ваши варианты в отдельную подборку!
#салат #ананас #курица #сыр #новыйгод