Побалуйте семью и гостей ароматным, изысканным деликатесом! Балык из рыбы в домашних условиях получается изумительно вкусный! Готовить его очень просто. Такую закуску можно предложить к кружке пива для веселых посиделок с друзьями или к отварному картофелю на домашний ужин. 📖 Ингредиенты: Рыба 1 кг Соль 150 г Сахар 30 г 👨🍳 Приготовление: Отменный балык получается из рыбы жирных сортов. Очень аппетитная закуска выходит так же из красной рыбки. У меня в этот раз радужная форель. Рыбу лучше использовать свежую, которая не подвергалась заморозке. Если у вас замороженная рыба то ее следует правильно разморозить. Как это сделать вы узнаете прочитав статью в конце рецепта. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности. Далее отрежьте хвосты, головы и рёберную часть (как показано на фото). Головы и хвосты можно заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления рыбного бульона (в этом случае не забудьте вынуть жабры из головы). Соль и сахар смешайте. Сахара вам может потребоваться чуть больше или меньше. Обваляйте тушки рыбы со всех сторон посолочной смесью. Отправьте в подходящую для засолки тару. Установите гнет и уберите в холодильник на три дня. Гнёт нужен для того, чтобы готовая рыбка получилась упругой. Солёную форель ополосните под проточной водой. Далее залейте тушки холодной водой и оставьте вымачиваться не менее, чем на час. Если у вас крупная рыба, то вымачивайте её 2 - 3 часа. В процессе поменяйте воду 1 - 2 раза. Балык проткните деревянными шпажками или обвяжите ниткой. Подвесьте в хорошо проветриваемом месте вдали от солнечных лучей на неделю и более. Чтобы на рыбу не сели мухи или иные насекомые, обмотайте тушки марлей. Балык из красной рыбы готов! Нарежьте рыбу тонкими пластинами и подавайте! Очень вкусно к кружке холодного пенного пива. Вяленый балык очень распространён в местах вылова крупной рыбы. Когда для приготовления балыка используют большое количество рыбы, то выдерживают её в рассоле месяцами, доставая по необходимости 2-3-4 тушки для того, чтобы завялить. Главное условие, чтобы рыба засаливалась в прохладном месте.
Рыболовный ураган
БАЛЫК ИЗ РЫБЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Побалуйте семью и гостей ароматным, изысканным деликатесом! Балык из рыбы в домашних условиях получается изумительно вкусный! Готовить его очень просто. Такую закуску можно предложить к кружке пива для веселых посиделок с друзьями или к отварному картофелю на домашний ужин.
📖 Ингредиенты:
Рыба 1 кг
Соль 150 г
Сахар 30 г
👨🍳 Приготовление:
Отменный балык получается из рыбы жирных сортов. Очень аппетитная закуска выходит так же из красной рыбки. У меня в этот раз радужная форель. Рыбу лучше использовать свежую, которая не подвергалась заморозке. Если у вас замороженная рыба то ее следует правильно разморозить. Как это сделать вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.
Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности. Далее отрежьте хвосты, головы и рёберную часть (как показано на фото). Головы и хвосты можно заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления рыбного бульона (в этом случае не забудьте вынуть жабры из головы).
Соль и сахар смешайте. Сахара вам может потребоваться чуть больше или меньше. Обваляйте тушки рыбы со всех сторон посолочной смесью. Отправьте в подходящую для засолки тару. Установите гнет и уберите в холодильник на три дня. Гнёт нужен для того, чтобы готовая рыбка получилась упругой.
Солёную форель ополосните под проточной водой. Далее залейте тушки холодной водой и оставьте вымачиваться не менее, чем на час. Если у вас крупная рыба, то вымачивайте её 2 - 3 часа. В процессе поменяйте воду 1 - 2 раза.
Балык проткните деревянными шпажками или обвяжите ниткой. Подвесьте в хорошо проветриваемом месте вдали от солнечных лучей на неделю и более. Чтобы на рыбу не сели мухи или иные насекомые, обмотайте тушки марлей.
Балык из красной рыбы готов! Нарежьте рыбу тонкими пластинами и подавайте! Очень вкусно к кружке холодного пенного пива.
Вяленый балык очень распространён в местах вылова крупной рыбы. Когда для приготовления балыка используют большое количество рыбы, то выдерживают её в рассоле месяцами, доставая по необходимости 2-3-4 тушки для того, чтобы завялить. Главное условие, чтобы рыба засаливалась в прохладном месте.