Деревня Нагаю стоит на берегу быстрой горной реки. Места здесь живописные, знамениты своими онсенами с пузырьками соды (онсен-горячий источник). Ну а деревенский ресторан знаменит своими блюдами из черепахи-супон.
Деревня Нагаю
Деревня Нагаю. Мост через речку
Мост в деревне Нагаю
Черепахи супон (трионикс) водятся в водоемах островов Хонсю и Кюсю. В некоторых местах их даже специально выращивают на черепаховых фермах. В Японии мясо черепахи супон считается одним из наиболее ценных продуктов. В больших городах, например, в Токио, Осака и Фукуока, блюда из черепахи супон - редкий деликатес! Стоят дорого (от 10000 иен, ~6400 руб), ну а в деревенских ресторанчиках можно отведать за сравнительно небольшую цену.
Первый раз, когда я попала в этот ресторан мне было немного не по себе - ну как можно есть черепашку? Заметив моё замешательство приветливая сотрудница ресторана успокоила: "Нет-нет, это совсем другие черепахи! Они мягкотелые и не похожи на обычных! Супон выглядит как доисторическое животное, ведь этому виду почти 200 миллионов лет! Повадки у супон как у крокодилов - они агрессивны и опасны, часто откусывают друг у друга конечности. У неопытного ловца черепах запросто могут откусить палец! Ловят их давно и с незапамятных времен используют в традиционной медицине - черепаховый экстракт продаётся как средство от многих болезней. Из мяса и яиц раньше готовили яства императорам. Считается, что блюда из мяса черепахи супон очень полезны - повышают жизненные силы и продлевают молодость. Эти черепахи водятся только в чистой воде горных рек. В речке напротив ресторана их ловят до конца ноября, потом черепахи впадают в спячку до весны".
Но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать! Женщина показала нам черепах супон, они неподвижно лежали в бассейне за окнами ресторана. Большие, кг 4-5.
Черепаха супон
Мягкотелая черепаха трионикс
Итак, меня убедили, что это совсем другой вид черепах и едят их с давних времен. Я решила попробовать и "продлить молодость".)
Наш обед.
Обед из черепахи супон
Мясо в сухарях
Суп
Закуска из черепахи супон
Яйца черепахи супон
Мясо черепахи супон напоминает по вкусу куриное, а на вид похоже на говяжье. Яйца отличаются от куриных и перепелиных яиц - белок более плотный, желеобразный и прозрачный как хрусталь. Вкусно!
Рядом с рестораном стоит памятник черепахе супон. Прости, что тебя едят...
Памятник черепахе супон у ресторана
Мы отвесили черепахе супон поклон (рэй) и, взяв из машины полотенца, направились в необычный онсен.
Онсен в сезон разлива реки
Этот онсен представляет собой открытый небольшой бассейн, выложенный из камней, из них бьет термальный источник. Все желающие и мужчины и женщины могут раздеться и войти в него, прикрывшись полотенцем. Так принято. Никто не смотрит друг-на друга, люди оздоравливаются, и дурных мыслей ни у кого не возникает.
У этого онсена есть древняя легенда, о которой я расскажу в следующей статье.
Япония глазами одного гайджина
Меня зовут Диана, в 2013 году я вышла замуж за японца-Таро и с тех пор живу в Японии.
Мы много путешествуем по стране, бываем в необычных нетуристических местах. В своих статьях я рассказываю о жизни в Японии, о японцах, об их традициях, о разных блюдах, продуктах и о многом другом.
Вопросы и предложения отправляйте в личные сообщения группы.
Япония глазами одного гайджина
Деревня Нагаю (Япония). Обед из черепахи супон
Деревня Нагаю стоит на берегу быстрой горной реки. Места здесь живописные, знамениты своими онсенами с пузырьками соды (онсен-горячий источник).Ну а деревенский ресторан знаменит своими блюдами из черепахи-супон.
В Японии мясо черепахи супон считается одним из наиболее ценных продуктов. В больших городах, например, в Токио, Осака и Фукуока, блюда из черепахи супон - редкий деликатес! Стоят дорого (от 10000 иен, ~6400 руб), ну а в деревенских ресторанчиках можно отведать за сравнительно небольшую цену.
Первый раз, когда я попала в этот ресторан мне было немного не по себе - ну как можно есть черепашку?
Заметив моё замешательство приветливая сотрудница ресторана успокоила: "Нет-нет, это совсем другие черепахи! Они мягкотелые и не похожи на обычных! Супон выглядит как доисторическое животное, ведь этому виду почти 200 миллионов лет! Повадки у супон как у крокодилов - они агрессивны и опасны, часто откусывают друг у друга конечности.
У неопытного ловца черепах запросто могут откусить палец! Ловят их давно и с незапамятных времен используют в традиционной медицине - черепаховый экстракт продаётся как средство от многих болезней.
Из мяса и яиц раньше готовили яства императорам. Считается, что блюда из мяса черепахи супон очень полезны - повышают жизненные силы и продлевают молодость.
Эти черепахи водятся только в чистой воде горных рек. В речке напротив ресторана их ловят до конца ноября, потом черепахи впадают в спячку до весны".
Но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать! Женщина показала нам черепах супон, они неподвижно лежали в бассейне за окнами ресторана. Большие, кг 4-5.
Наш обед.
Яйца отличаются от куриных и перепелиных яиц - белок более плотный, желеобразный и прозрачный как хрусталь. Вкусно!
Рядом с рестораном стоит памятник черепахе супон.
Прости, что тебя едят...
У этого онсена есть древняя легенда, о которой я расскажу в следующей статье.