Жизнь без молока: как получить кальций при непереносимости лактозы
Непереносимость лактозы — распространённое явление. Большинство взрослых людей на планете испытывают трудности с перевариванием молока из-за дефицита фермента лактазы.
Это не прихоть и не новомодная диета, а биологическая особенность, затрагивающая до 70% населения Земли, а в некоторых регионах, например, в Юго-Восточной Азии, этот показатель достигает 90%. #непереносимостьлактозы#лактоза#здоровье#питание
Способность усваивать лактозу во взрослом возрасте — результат генетической мутации, которая появилась у некоторых народов около 10 000 лет назад. В основном это жители Европы и некоторые кочевые племена Африки и Аравийского полуострова. Эта мутация дала преимущество в выживании тем, кто занимался скотоводством и употреблял молоко. #молоко#генетика#история#интересныефакты
Но что делать тем, кто не переносит лактозу, но нуждается в кальции? Ведь молоко считается одним из его главных источников. Отказ от молока не означает дефицит кальция. Существует множество других продуктов, богатых этим минералом. #кальций#здоровоепитание#полезныесоветы
Например, многие культуры, столкнувшиеся с непереносимостью лактозы, разработали способы обработки молока, облегчающие его усвоение. Йогурты, айран, мацони, катык — все это примеры ферментации молока, в процессе которой бактерии расщепляют лактозу. #йогурт#айран#мацони#катык#ферментация
Кроме того, кальций можно получить из растительных источников. Орехи (миндаль, бразильский орех), семена (кунжут, чиа, подсолнечник), бобовые (фасоль, нут), зелень (шпинат, укроп), крестоцветные овощи (брокколи, капуста) — все они содержат значительное количество кальция. Даже обычный хлеб может внести свой вклад в суточную норму. А твердые сыры, практически не содержащие лактозу, являются настоящим кладезем кальция. #орехи#семена#бобовые#зелень#овощи#сыр
Таким образом, получить достаточное количество кальция без употребления молока вполне реально. Главное — разнообразить свой рацион и включить в него продукты, богатые этим важным минералом. Если же вы не готовы отказаться от молока, обратите внимание на ферментированные молочные продукты или позаботьтесь о здоровье своей кишечной микрофлоры, которая также играет важную роль в переваривании лактозы. #здоровыйобразжизни#советыдиетолога#пп#правильноепитание
ПрО Здоровье.
Жизнь без молока: как получить кальций при непереносимости лактозы
Непереносимость лактозы — распространённое явление. Большинство взрослых людей на планете испытывают трудности с перевариванием молока из-за дефицита фермента лактазы.
Это не прихоть и не новомодная диета, а биологическая особенность, затрагивающая до 70% населения Земли, а в некоторых регионах, например, в Юго-Восточной Азии, этот показатель достигает 90%. #непереносимостьлактозы #лактоза #здоровье #питание
Способность усваивать лактозу во взрослом возрасте — результат генетической мутации, которая появилась у некоторых народов около 10 000 лет назад. В основном это жители Европы и некоторые кочевые племена Африки и Аравийского полуострова. Эта мутация дала преимущество в выживании тем, кто занимался скотоводством и употреблял молоко. #молоко #генетика #история #интересныефакты
Но что делать тем, кто не переносит лактозу, но нуждается в кальции? Ведь молоко считается одним из его главных источников. Отказ от молока не означает дефицит кальция. Существует множество других продуктов, богатых этим минералом. #кальций #здоровоепитание #полезныесоветы
Например, многие культуры, столкнувшиеся с непереносимостью лактозы, разработали способы обработки молока, облегчающие его усвоение. Йогурты, айран, мацони, катык — все это примеры ферментации молока, в процессе которой бактерии расщепляют лактозу. #йогурт #айран #мацони #катык #ферментация
Кроме того, кальций можно получить из растительных источников. Орехи (миндаль, бразильский орех), семена (кунжут, чиа, подсолнечник), бобовые (фасоль, нут), зелень (шпинат, укроп), крестоцветные овощи (брокколи, капуста) — все они содержат значительное количество кальция. Даже обычный хлеб может внести свой вклад в суточную норму. А твердые сыры, практически не содержащие лактозу, являются настоящим кладезем кальция. #орехи #семена #бобовые #зелень #овощи #сыр
Таким образом, получить достаточное количество кальция без употребления молока вполне реально. Главное — разнообразить свой рацион и включить в него продукты, богатые этим важным минералом. Если же вы не готовы отказаться от молока, обратите внимание на ферментированные молочные продукты или позаботьтесь о здоровье своей кишечной микрофлоры, которая также играет важную роль в переваривании лактозы. #здоровыйобразжизни #советыдиетолога #пп #правильноепитание