Комментарии
- Предыдущие комментарии
- В начало
- 14 мар 18:01Хуйдулеев, какого хрена припёрся на мою ленту??? Там для дебилов ничего нет интересного! Иди, придурок, пятки от навоза отмой!
- 29 мар 15:12"А в Музее Ленина есть пиджак простреленный, кепка да шапка."
(М.Ножкин).
А от Сталина все были в шоке, когда ему полированный шкаф привезли, а он в него сбоку гвоздь вбил и китель повесил. - Комментарий удалён.
- 3 апр 05:31О том что ты дебилоид дура мне знать не обязательно живи с этим счастьем без моего ведома. Дурой родилась дурой жила дурой здохнешь подстилка Путинская. От таких дебил одно спасение удалить переписку и заблокировать иначе так и будет лаять шавка Путинская
- 3 апр 09:05Хуйдулеев! Ноги вымыл ? А теперь рот вымой с хозяйственным мылом. Мозгами тебя судьба не наградила и этому не поможешь! Скажи, какого хера ты постоянно лезешь на мою страницу??! Что ты там с твоим уровнем развития можешь понять?
- 22 апр 17:11Дед Бланк, принял православие. Отец её тоже принял православие.Имел жуткое жидовское имя. Крещен в православие. Мать её вроде немка, но как-то не очень чётко даётся определение её нации. Так кто же Ленин по национальности! Ни капли русской крови!
- 22 апр 18:36Сегодня достоверно установлено, что предками вождя революции были калмыки, мордвины, евреи, немцы и шведы-лютеранцы... При этом немалый интерес в среде современных биографов вызывают сведения о его предках по материнской линии, а именно представителях рода Гроссшопфов, из которого происходила бабушка Ленина – Анна Иоанновна, а также многих заинтриговали еврейские корни Ильича, прадед и дед которого также по материнской линии, были 100% евреями
- 22 апр 23:23Так в чем дело? В крови этого упыря не было ни капли русской крови. А состав этих помоев, текущих в его жилах, не имеет никакого значения! Инородец, легко проливающий кровь русских людей - вот суть этого выродка!
- 23 апр 03:05Эксперимент затеянный Лениным под названием коммунизм провалился,революция,гражданская война,голод,эпидемии ,миллионы погибших , ослабление государства до такой степени ,что западу показалось,что с Россией под названием СССР можно разделаться раз и навсегда,снова война 27 миллионов погибших ,снова разруха,голод ,урок не усвоен и в 90х очередной переворот вообще непойми какой сами коммунисты себя свергли ,снова люди убивают друг друга на окраинах в бывших республиках русских гонят ,издеваются,убивают ,сейчас обстановка опять очень напряженная снова война ...
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Колдуем на кухне
:Наталия Майорова
Что ели советские руководители
Кремлевская кухня всегда была загадкой для простого человека. В народе ходили легенды о всевозможных экзотических блюдах и неуемных аппетитах вождей пролетариата. Правда это или вымысел - рассмотрим ниже.
В. И. Ленин
Если верить Вильяму Похлебкину, то распорядок дня и питания в семье Ленина (Ульянова) был очень строгим. Еда русско-немецкая. Супы молочные, растительные, крупяные, но редко русские кислые щи, считавшиеся "тяжелыми" и "грубыми". Редко, считаясь с волжскими возможностями - русская уха. Супы в рационе не доминировали, интеллигентность не допускала следовать столь "вульгарному" столу. Это относилось и к хлебу - черный употреблялся лишь в будни к обеду, к чаю, а к ужину полагался белый, в воскресные дни и праздники на столе появлялся ситный.
Мать Мария Александровна имея на руках хозяйство и большую семью, старалась готовить так, чтобы было поменьше кухонной разделки. Молочные блюда в соединении с мучной основой, предоставляли такую возможность, делали кухонную работу "чистой" и "быстрой". Вот почему мясных блюд готовили мало: говядину отваривали, а не жарили, отварная пища считалась легкой и полезной, а жарить - надо было возиться и уметь.
Среди горячих блюд доминировала яичница, а из немецких - армериттер - моченый в молоке белый хлеб, поджаренный слегка на сковороде на сливочном масле и залитый яйцом. Крутые яйца и яйца всмятку по воскресеньям были обычным блюдом за завтраком и ужином.
Другим дежурным блюдом были бутерброды - совсем уже немецкое в то время "кулинарное изделие". Бутерброды делались либо просто с маслом, либо с хорошей копченой рыбой - осетриной, балыком, севрюгой.
Более разнообразно и изысканно В.И Ленин начал питаться в иммиграции (17 лет как никак). Была возможность и сравнить и оценить разные кухни и разные блюда. В ссылке. он тоже не голодал, было даже особое блюдо, которое называли "жаркое по-шушенски", неслабое такое, с бараниной и картошкой. Не надо думать, что только чернильницами из хлеба и молоком он был сыт. Продукты, которыми питались Ленин и Крупская в ссылке были здоровыми и вкусными: парное мясо, свежая рыба, лесная дичь, овощи, грибы, ягоды, мед, квашения и соления.
С 1917 года и до самой смерти о питании Ленина много написано - сухомятка, в лучшем случае молоко, яйца, очень крепкий чай в огромных количествах.
И. В. Сталин
В то время Сталину приходилось довольствоваться малым - рыба, дичь и простые продукты на несколько казенных рублей в месяц, но в 1920-е годы рацион изменился к лучшему. К услугам Иосифа Виссарионовича теперь были кремлевская и "цековская" столовая. Тогда там готовили в основном блюда русской кухни - недорогие, но прекрасного качества и из приличных ингредиентов. Дома же готовила кухарка, тоже без особых изысков: на обед подавали - щи, борщи, свекольник, окрошку или иной суп, пресловутую гречневую кашу со сливочным маслом, отварную говядину, рыбу или котлеты, студень, лапшу, хлеб, сырники, на третье - кисель или компот, свежие фрукты и овощи. В общем, все эти блюда были знакомы любому советскому гражданину.
В 1920-е годы Сталин еще не был требователен к еде, его привычки поменялись в середине 1930-х и еще сильнее - во время войны. После смерти жены в 1932 году в его быту произошла метаморфоза, очевидно, она сопровождала и психологические сдвиги. Вождь не любил оставаться на обед один и часто приглашал к столу соратников, за обедом (по сути продолжение очередного совещания) собиралось более двадцати человек
.
Часто "хозяин" принимал своих подчиненных на даче. Стол занимали в основном блюда русской и грузинской кухни, обыкновенно и первое, и второе предлагалось на выбор гостей, то есть в ассортименте - например - харчо, уха, щи. По прежнему Сталин любил рыбу -дунайскую сельдь, керченскую, сибирскую нельму и налима. Рыбу он ел соленую, копченую, отварную. Любил и птицу - цесарок, уток, перепелок, цыплят и куропаток, фазанов. Ел индюшачью печень (птиц откармливали особым образом - по сути, фуа-гра). С удовольствие ел бараньи ребрышки, зажаренные на вертеле, и шашлык из двухнедельного ягненка, бутерброды с рыбой и икрой, кавказские сыры, орехи и зелень. Свежие травы, овощи и фрукты поставляли с юга самолетом, как и минеральные воды.
"Ел он медленно, запивая вином", - вспоминал Микоян - и в немалых количествах.
До самой смерти Сталин имел обычай собирать по 3-6 членов Политбюро на обед или ужин. К началу 1950-х годов застолья по 20 человек сошли на нет - старые соратники умирали, а недоверие генсека к своему окружению заметно усилилось. По данным историка и кулинара В. Похлебкина, он стал делать даже то, о чем прежде никогда бы даже не подумал - запирался в кабинете и сам иногда готовил себе еду на электроплитке. Похлебкин полагает, что это еще один признак "тяжелейшего психологического кризиса".
Н. С. Хрущев
Утро главы СССР начиналось в 6.00, поэтому и завтрак был ранний. На столе появлялся черный подсушенный на сковороде хлеб, простокваша, которую поставляли с кремлевской спецбазы, творог и другие молочные продукты.
Существовал и менее диетический вариант утреннего приема пищи. На завтрак Никита Сергеевич мог получить куриные котлетки с картофельным пюре, тыквенную кашу или оладьи. Были нередки обычные советские закуски - докторская колбаса и сыр. Хрущев очень любил борщ с пампушками, просил также готовить ему уху, охотничий кулеш, деревенскую похлебку с мясом, картофелем и пшеном. Супы он считал обязательным блюдом на столе.
Был у Никиты Сергеевича и свой "пунктик" по части еды. Простой потомок шахтера обожал экзотические фрукты. В те годы СССР крепко дружил с Кубой, поэтому, приезжавший с визитами кубинский лидер Фидель Кастро привозил своему советскому другу огромные фруктовые корзины - кокосы, бананы, манго и всякую другую фруктовую экзотику.
При Хрущеве в Кремле произошла небольшая гастрономическая революция. Продукты сюда по прежнему поступали через спецдоставки, они были свежими и экологически чистыми, но перечень блюд в меню деловых обедов и дипломатических банкетов был достаточно стандартным. В него входили: холодные закуски, салаты, фаршированная щука, семга, нельма, форель, икра красная и черная, крем-суп из белых грибов, блюда из дичи, овощи, крабы. Для иностранных гостей в меню включали блюда национальных кухонь. При Хрущеве в меню Кремля появились борщ, домашняя окрошка, пельмени, вареники и даже украинская "Горилка с перцем".
Широкую известность в народе получило "хрущевское тесто", свое название оно получило благодаря личному повару Хрущева Анне Дышкант. Она рассказывала, что Никита Сергеевич очень любил пироги и пирожки именно из этого теста. Этот рецепт был практически у каждой советской хозяйки, секрет популярности - в простоте.
Хрущевское тесто
Сливочное масло (маргарин) - 200 г
Дрожжи сухие - 2,5 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Молоко - 250 мл.
Муку просеять, добавить нарезанный кубиками размягченный маргарин (сливочное масло), смешать компоненты, хорошо растирая смесь. У вас должна получиться рассыпчатая масса с мелкими вкраплениями маслянистой крошки.
Соединить сухие дрожжи, сахар, соль, влить молоко комнатной температуры и тщательно перемешать.
Добавляя небольшими порциями муку, сформируйте шар мягкого теста, оно должно отлипать от рук.
Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите 7-10 минут. Тесто должно получиться мягким, упругим и гладким.
Положите тесто в пакет или в глубокую емкость и поместите в холодильник минимум на 4 часа.
Л. И. Брежнев
Переехав в 60-е в Москву, Леонид Ильич своим привычкам не изменял. Как вспоминает Н. В. Морозов, работающий в то время помощником шеф-повара кремлевской особой кухни, утро все также начиналось с визита Брежнева. Так как пожелания относительно обеда или ужина генсек мог высказать крайне неожиданно, были свои секреты приготовления. Если на приготовления бульона не было времени, использовали специальную заправку из перетертого сала с чесноком и укропом.
Из первого Леонид Ильич больше всего любил легкий картофельный суп и "рыжий" борщ. Особенность последнего была именно в его цвете - не красном, а именно рыжем. Так готовила это блюдо мама Брежнева, потому и от поваров он требовал именно такого борща. После долгих экспериментов добиться нужного цвета, консистенции и вкуса все же удалось.
Очень любил генсек яичницу с салом.
С возрастом Леонид Ильич по советам врачей стал придерживаться диеты, в его рационе стало больше вегетарианских блюд: супы на легком овощном бульоне, постный плов, закуски из овощей, вяленые фрукты. Иногда генсек позволял себе и свои любимые "сливочные" котлетки, только есть их предпочитал холодными. Для этого свежеприготовленное блюдо специально охлаждали и доставляли к столу в термосе, чтобы не нагревалось.
Продолжение следует...
Буду признательна за лайк и подписку!