Как приготовить домашние полноценные полуфабрикаты,

Я на солянку делаю заготовку.
На рыбный сливочный супчик.
На рассольник тоже.
Прихожу, ставлю косточку и можно отдохнуть.
Потом булькнул заготовку и пару картошин покрошил и всё готово.

Делать заготовки из овощей и мяса - это сильно снижать питательно - вкусовую и витаминную ценность овощей. Лучше делать мясные полуфабрикаты и хранить их в мороженом виде. Если холодильник ( или мороз на лоджии ) надёжны , то хранить можно долго. Котлеты , пельмени. Ёжики. ( тефтели из фарша с припущенным рисом. ). Фрикадельки , тефтели , фарш расфасованный колобками среднего размера - грамм по триста. Чтобы можно было брать по одному или два колобка на суп или котлеты или начинку. Их можно на балконе заморозить в тазу или большой кастрюле с крышкой. А овощи хранить сухими и перебранными в темном прохладном месте. Где именно каждый решает сам. Неделю они точно сохранятся. Так что если все овощи покупные и особых подвалов и закромов нет - купите раз в неделю нужное и отбирайте тщательно - в маркете - а дома ещё раз переберите , надо - вымойте и вытрите. Оберните каждый корнеплод бумагой или переложите салфетками. Сложить лучше в большие бумажные пакеты из крафт бумаги - оставив небольшое отверстие для дыхания овощей. Они выделяют влагу. Чттто можно хранить в картонной чистой коробке. Если используете полиэтиленовые пакеты , то их берите с перфорационными отверстиями ( дырками ) , такие например бывают у яблок тоже в маркетах. Каждый сорт овощей храните отдельно и раз в неделю если не израсходовали , переьирайте. ( храните ли в холодильнике или в квартире. ). Особенно много влаги выделяют цветная капуста и брокколи. Там нужны бумажные полотенца и их смена раз в день или хоть чз двое суток. Это связано с хранением цветной капусты в магазинах на льду. Если есть сушилка электро - морковку можно заготовить сушёную ...хранить в бумажных пакетах. ( морковь в помещении хранится довольно плохо. ). Полуфабрикат из овощей , чтобы быстро заправить суп или второе блюдо , несколько дней хорошо сохранится в стеклянной посуде ,- очищенные кабачок , тыква , морковь ....перец , капуста , свекла , картофель - хорошо хранятся сухими мытыми или во всяком случае отряхнутыми от грунта. Так , не замораживая , вы все же экономите время на готовку. Если на неделе не располагаете временем. : составить примерный план того , что вы будете готовить. Закупить по этому плану меню ,- и закупленное сразу перебрать и распределить на хранение. Ну а затем план не забывать и востребовать все , что закупили - до того как оно испортится. Лук отбирать тщательно и хранить в сухом месте. Это открытая большая миска лучше в один слой , или открытый контейнер , картонная коробка небольшая - никогда не закрытая ёмкость. Если лук начал расти , эти луковицы можно употреблять на выгонку зелёного лука , грунта тут надо немного , а можно и просто накрыв картонным кружком с дыркой , посадить в воду ( донцем луковка должна доставать воду , но не более трети луковицы погружены в воду. ). Дольки чеснока тоже можно сажать для получения зелёного пера чеснока.