В этом рецепте свинина заменяет курицу, но блюдо не теряет своей насыщенности. Сочетание свежих овощей, ароматного чеснока и специй создаёт уникальный вкус, который идеально подходит для семейных обедов и ужинов.
Ингредиенты:
Свинина (шея или карбонат) — 800 г Свежие помидоры — 500 г (или 1 банка консервированных томатов) Лук репчатый — 2 крупных Чеснок — 4 зубчика Кинза свежая — 1 пучок Зелёный острый перец — 1 ч. л. (по желанию, или 1/2 перца) Хмели-сунели — 1 ч. л. Куркума — 1/2 ч. л. Масло оливковое или растительное — для жарки Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Свинину нарежьте на небольшие кусочки. В большой сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Обжаривайте свинину до золотистой корочки, регулярно помешивая, чтобы мясо равномерно подрумянилось.
Как только свинина будет готова, переложите её на тарелку и отложите в сторону.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороду, где жарилось мясо, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности и золотистого цвета.
К луку добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты, пока не появится характерный аромат.
Если вы используете свежие помидоры, опустите их в кипяток на 1 минуту, затем тут же в холодную воду — это поможет легко снять кожицу. Нарежьте очищенные помидоры крупными кубиками.
Если работают консервированные помидоры, просто измельчите их в блендере до однородной массы.
Добавьте помидоры в сковороду к луку и чесноку. Тушите на среднем огне около 10 минут, пока соус не загустеет.
Верните свинину в сковороду к томату. Приправьте хмели-сунели, куркумой, солью и перцем. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
За 5 минут до окончания готовки добавьте нарезанную кинзу и острый перец. Если соус слишком густой, добавьте немного горячей воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.
Попробуйте на соль и приправьте по вкусу.
Чахохбили подавайте горячим, посыпав свежей кинзой. Это блюдо отлично сочетается с рисом или пшеничным хлебом, который можно макать и наслаждаться насыщенным соусом. Чахохбили также вкуснее на следующий день, когда все ароматы хорошо пропитают мясо!
Колдуем на кухне
Чахохбили из свинины с пряностями
Ингредиенты:
Свинина (шея или карбонат) — 800 г
Свежие помидоры — 500 г (или 1 банка консервированных томатов)
Лук репчатый — 2 крупных
Чеснок — 4 зубчика
Кинза свежая — 1 пучок
Зелёный острый перец — 1 ч. л. (по желанию, или 1/2 перца)
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Масло оливковое или растительное — для жарки
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Свинину нарежьте на небольшие кусочки. В большой сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Обжаривайте свинину до золотистой корочки, регулярно помешивая, чтобы мясо равномерно подрумянилось.
Как только свинина будет готова, переложите её на тарелку и отложите в сторону.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороду, где жарилось мясо, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности и золотистого цвета.
К луку добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты, пока не появится характерный аромат.
Если вы используете свежие помидоры, опустите их в кипяток на 1 минуту, затем тут же в холодную воду — это поможет легко снять кожицу. Нарежьте очищенные помидоры крупными кубиками.
Если работают консервированные помидоры, просто измельчите их в блендере до однородной массы.
Добавьте помидоры в сковороду к луку и чесноку. Тушите на среднем огне около 10 минут, пока соус не загустеет.
Верните свинину в сковороду к томату. Приправьте хмели-сунели, куркумой, солью и перцем. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
За 5 минут до окончания готовки добавьте нарезанную кинзу и острый перец. Если соус слишком густой, добавьте немного горячей воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.
Попробуйте на соль и приправьте по вкусу.
Чахохбили подавайте горячим, посыпав свежей кинзой. Это блюдо отлично сочетается с рисом или пшеничным хлебом, который можно макать и наслаждаться насыщенным соусом. Чахохбили также вкуснее на следующий день, когда все ароматы хорошо пропитают мясо!