Комментарии
- 12 авг 18:24Галина Новицкая(Битинева)Отлично!
- 12 авг 21:07Наталья Наталья
️ - 12 авг 22:03Колдуем на кухне
ответила Галине Новицкае(Битиневе) - 12 авг 22:03Колдуем на кухне ответила Наталье Наталье
- 13 авг 09:00nina fotina
- 15 авг 12:06Раиса СмагинаЧТО ЗА КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ?
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Колдуем на кухне
Кетчуп из кабачков на зиму: натуральный и вкусный соус, который преобразит любое блюдо
Еще больше рецептов в моем https://t.me/koldyem_na_kuxne
Ингредиенты:
Кабачок - 1.5 кг (желательно молодые плоды)
Лук репчатый - 500 г
Томатная паста - 500 г (желательно домашняя)
Сахар-песок - 100 г
Уксус яблочный (6%) - 90 мл
Соль - 2 ч. л.
Перец чёрный горошек - 15 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Кориандр семена - 0,5 ч. л.
Корица молотая - по вкусу
Перец кайенский - по вкусу
Чесночный порошок - по вкусу
Приготовление:
Для лучшего результата выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей. Если используете зрелые плоды, предварительно очистите их от кожуры и семян. После этого взвесьте, чтобы получить нужный чистый вес — 1.5 кг.
Нарежьте кабачки кубиками среднего размера, а лук — полукольцами. В глубокую кастрюлю налейте немного воды (так, чтобы она лишь слегка покрывала дно) и добавьте нарезанные овощи.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь, добавьте соль и накройте крышкой. Варите овощи 25 минут после закипания, затем измельчите их горячими с помощью погружного блендера до однородной массы.
Верните кастрюлю на плиту, добавьте сахар и томатную пасту. Важно, чтобы паста была качественной — тогда и кетчуп получится вкуснее.
Тщательно перемешайте массу до равномерного распределения цвета.
Соберите гвоздику, кориандр и черный перец в марле, плотно перевязав. Опустите этот мешочек в кастрюлю и варите кетчуп еще 20 минут, помешивая (осторожно, могут возникнуть брызги!).
Добавьте корицу, чесночный порошок и кайенский перец по вкусу. После 5 минут варки влейте уксус и снимите с огня. Ваш кетчуп готов!
Горячий кетчуп разложите по стерилизованным баночкам объемом 200-250 мл и плотно закройте крышками. Дайте им остыть на кухонном столе, затем уберите в шкаф.
Если хотите разнообразить вкус, добавьте к смеси запеченный сладкий перец. Простой шаг усилит аромат и сделает консистенцию более насыщенной.
Этот кетчуп из кабачков с томатной пастой станет идеальным дополнением к любым мясным и овощным блюдам, а также станет отличной основой для соусов. Пробуйте и экспериментируйте — заготовки на зиму будут радовать вас и вашу семью согревающими вкусами!