30 дек 2023
"Селедка под шубой" по рецепту Константина Ивлева.
Сегодня готовим знакомый всем салат - "Селедка под шубой" по фирменному рецепту эксцентричного шеф-повара Константина Ивлева.Во первых: скоро Новый Год и блюдо это как раз будет в тему. Ну, а во вторых: рецепт довольно-таки оригинальный, по крайней мере, пара ингредиентов в его составе точно неожиданные.
Сначала немного про ингредиенты
Основные компоненты салата классические - картошка, свекла, морковь, яйца, селедка и майонез.
Лук, кстати, Константин в свой фирменный салат не добавляет.
Основные компоненты салата классические - картошка, свекла, морковь, яйца, селедка и майонез.
Лук, кстати, Константин в свой фирменный салат не добавляет.
Свекла и морковь используются вареные, картошку повар рекомендует запечь в духовке.
А вот и пара необычных ингредиентов, про которые я упоминал - это крабовые палочки и щучья икра.
Сборка салата
Я использовал небольшую порционную формочку лишь для того, чтобы сделать более привлекательные фотографии. Обычно для приготовления селедки под шубой я использую большой салатник.
Первым слоем укладывается размятый вилкой картофель.
Я использовал небольшую порционную формочку лишь для того, чтобы сделать более привлекательные фотографии. Обычно для приготовления селедки под шубой я использую большой салатник.
Первым слоем укладывается размятый вилкой картофель.
Следующим слоем идет селедка нарезанная мелким кубиком.
Далее, тонкий слой щучьей икры.
( икра эта щучья оказывается такая дорогая вещь, красная лососевая дешевле стоит. маленькая 100-граммовая баночка обошлась мне в 400 рублей)
( икра эта щучья оказывается такая дорогая вещь, красная лососевая дешевле стоит. маленькая 100-граммовая баночка обошлась мне в 400 рублей)
Следом за икрой, идет слой натертой моркови.
Морковь смазать майонезом.
Потом добавить мелко-нарезанные крабовые палочки.
Следом, натертые на мелкой терке яичные белки.
Потом снова слой этой "деликатесной" щучьей икры.
(до сих пор жаба душит, как вспомню цену по которой её пришлось купить)
(до сих пор жаба душит, как вспомню цену по которой её пришлось купить)
Ну и свекла конечно, куда же без неё.
Снова слой майонеза.
Завершает всю конструкцию сугроб желтого снега из яичных желтков натертых на мелкой терке.
Вот и все! Салат "Сельдь под шубой" по-ивлевски готов! Осталось дать ему чуть настоятся и можно подавать к столу.
Ну что, как вам такой вариант известного салата?
Пишите в комментариях, что думаете по этому поводу.
Мне очень интересно узнать ваше мнение!
Скажу немного от себя - салат мне очень понравился.
Я поначалу довольно скептически относился к данному рецепту, но сейчас я свое мнение кардинально поменял.
И икра и крабовые палочки прекрасно сочетаются со всеми ингредиентами и очень хорошо дополняют вкус салата.
В общем, все получилось очень вкусно.
Пишите в комментариях, что думаете по этому поводу.
Мне очень интересно узнать ваше мнение!
Скажу немного от себя - салат мне очень понравился.
Я поначалу довольно скептически относился к данному рецепту, но сейчас я свое мнение кардинально поменял.
И икра и крабовые палочки прекрасно сочетаются со всеми ингредиентами и очень хорошо дополняют вкус салата.
В общем, все получилось очень вкусно.
Наверное, блюдо очень уместно на корпоративах.
А Ивлеву, после рекламы груженной до верху тележки с продуктами, плакать по поводу баночки икры за 400 р (народу селёдку по такой цене предлагают), не этично.