Салат "Пассажирский". В советское время, такой подавали в вагонах-ресторанах
Салат "Пассажирский". Если верить некоторым источникам информации, это блюдо появилось на свет в 60-х годах прошлого века и подавалось в вагонах-ресторанах поездов. Несмотря на простоту, пассажирам салат пришелся по вкусу, поэтому он перекочевал и на повседневные столы.
В итоге, на свет появилось много разных вариантов рецепта, но принцип приготовления и основные компоненты остались прежними. Это нарезанные соломкой, и заправленные майонезом, говяжья печень, соленые огурцы и лук.
Печень промыть, очистить от пленки и нарезать ломтями толщиной сантиметр - полтора. Подготовленную печень обжарить с двух сторон до готовности. На это уйдет минут 8 - 10. (печень получится мягче и деликатнее на вкус, если перед обжаркой вымочить ее пару часов в молоке)
Обжаренную печень убрать на время в сторону, пусть остывает. В это время нужно подготовить остальные ингредиенты блюда.
Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле до мягкого состояния. Выложить остывать. (есть варианты этого салата, где вместо жаренного лука используется маринованный, в этом случае морковь не нужна)
Соленые огурцы и обжаренную печень нарезать соломкой.
Соединить все компоненты салата в подходящей миске, заправить ложкой майонеза и хорошенько перемешать. Попробовать на вкус, при необходимости досолить и поперчить.
Готовому салату дать 15 минут остыть и настояться в холодильнике. После, можно подавать как в общем салатнике...
...так и индивидуально.
Дилетант на кухне
Простые рецепты на каждый день от повара-любителя. Присоединяйтесь, будет интересно!
Дилетант на кухне
Салат "Пассажирский". В советское время, такой подавали в вагонах-ресторанах
Салат "Пассажирский".Если верить некоторым источникам информации, это блюдо появилось на свет в 60-х годах прошлого века и подавалось в вагонах-ресторанах поездов.
Несмотря на простоту, пассажирам салат пришелся по вкусу, поэтому он перекочевал и на повседневные столы.
Печень говяжья - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Морковь небольшая - 1 шт
Огурцы соленые - 3 шт
Майонез - 1 ст ложка
Масло растительное
Соль, перец по вкусу
Печень промыть, очистить от пленки и нарезать ломтями толщиной сантиметр - полтора.
Подготовленную печень обжарить с двух сторон до готовности. На это уйдет минут 8 - 10.
(печень получится мягче и деликатнее на вкус, если перед обжаркой вымочить ее пару часов в молоке)
В это время нужно подготовить остальные ингредиенты блюда.
Обжарить на растительном масле до мягкого состояния.
Выложить остывать.
(есть варианты этого салата, где вместо жаренного лука используется маринованный, в этом случае морковь не нужна)
Попробовать на вкус, при необходимости досолить и поперчить.
После, можно подавать как в общем салатнике...