Можно ли сделать как на фото?

На севере? Вполне.
Гортензия крупнолистная . Берём сорт из серии "Вечное лето". Или сорт из серии "Ю энд ми". Самое главное - гортензия должна цвести на побегах прошлого и текущего года. Укрывать такую гортензию все равно надо. Хоть зимостойкость у растения минус 30. Без укрытия погибнут почки на побегах и не будет цветения в июле. Будут цветы только на новых побегах - в августе.
Две розы - можно взять сорт Айсберг.
Все это богатство придется на зиму укрывать.
Ещё один нюанс - гортензия крупнолистная лучше себя чувствует в полутени, на палящем солнце будет нужен ежедневный полив. Для работающих дачников неудобно.
А розе надо минимум 4 часа полного солнца. Полутень не очень любит.
Получается, что такую композицию не надо делать на южной стороне дома.
Удачи.