Комментарии
- Вт 17:58сергей журбаСмотря кого варишь и в каком состоянии
.Если свежак то не нужно,а если из магазина вонючие куры ,то желательно
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
.Если свежак то не нужно,а если из магазина вонючие куры ,то желательно
Простые Вкусные Рецепты
Нужно ли снимать пену при варке бульона?
Одни говорят, что пену нужно обязательно снимать, другие, что нельзя пену убирать. Давайте разберемся.....Пена состоит из свернувшихся белков и других веществ, которые могут сделать бульон мутным и некрасивым. Удаление пены помогает сохранить прозрачность бульона, что часто является желаемым качеством для супов и бульонов. Свернувшийся белок в пене может придать вашему бульону неприятный вкус и запах, особенно при остывании и хранении. Удаление пены помогает предотвратить все эти нежелательные эффекты. Своевременное удаление пены помогает продлить срок хранения бульона, так как пена может содержать бактерии и микроорганизмы, которые способствуют скисанию бульона.
Никаких плюсов в пене нет! Поэтому, если вы хотите красивый и вкусный бульон, убирайте пену сразу при появлении.