Для приготовления нам понадобится: Тесто слоеное бездрожжевое – 375 г Яблоко – 450 г Сахар коричневый – 20 г Орехи грецкие – 25 г Стружка кокосовая – 15 г Масло сливочное – 20 г Желток яичный – 1 шт. Тимьян – по вкусу свежий Варенье – 10 г Мука пшеничная – 10 г Начинаем готовить Яблоки промыть. Очистить от кожуры. Разрезать пополам и удалить семена. Нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло. Рекомендую использовать натуральное масло с жирностью 82,5%. Добавить нарезанные яблоки. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Всыпать коричневый сахар. Добавить тимьян. Количество сахара зависит от сладости яблок. Если они кислые, можно сахара добавить чуть больше. Готовить 3-5 минут на умеренном огне, помешивая. За время жарки весь сок должен испариться, а яблочные кусочки - карамелизироваться. Отключить огонь и немного остудить. Добавить рубленые грецкие орехи и кокосовую стружку. Немного стружки оставить для посыпки. Начинка для пирога из слоеного теста. Лист пергамента подпылить немного мукой. Выложить 2/3 слоеного теста (250 г). У меня 3 прямоугольных пласта весом каждый по 125 г. Слегка посыпать мукой тесто сверху и немножко раскатать в пласт. У меня размер 21х22 см. Наколоть вилочкой. Выложить начинку. Распределить по всему пласту, не доходя до краев со всех сторон, примерно, 1 см. Оставшийся пласт теста раскатать по размеру пирога. Специальной насадкой я сделала решетку. Если такой насадки нет, можно раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на полоски. Положить полоски на пирог в виде сетки, перекрещивая их, чтобы получилась красивая решетка. Переложить сетку на пирог, разровнять, а краешки прищипнуть вилочкой. Смазать поверхность взбитым желтком. Отправить пирог из слоеного теста с яблоками в горячую духовку на 25-30 минут при температуре 190°С, до румяной корочки. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера пирога. Достать готовый пирог из духовки. Смазать вареньем и посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
Рецепты каждый день!
Пирог из слоёного теста с яблоками в духовке
Для приготовления нам понадобится:
Тесто слоеное бездрожжевое – 375 г
Яблоко – 450 г
Сахар коричневый – 20 г
Орехи грецкие – 25 г
Стружка кокосовая – 15 г
Масло сливочное – 20 г
Желток яичный – 1 шт.
Тимьян – по вкусу свежий
Варенье – 10 г
Мука пшеничная – 10 г
Начинаем готовить
Яблоки промыть. Очистить от кожуры. Разрезать пополам и удалить семена. Нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть сливочное масло. Рекомендую использовать натуральное масло с жирностью 82,5%.
Добавить нарезанные яблоки. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Всыпать коричневый сахар. Добавить тимьян. Количество сахара зависит от сладости яблок. Если они кислые, можно сахара добавить чуть больше. Готовить 3-5 минут на умеренном огне, помешивая.
За время жарки весь сок должен испариться, а яблочные кусочки - карамелизироваться. Отключить огонь и немного остудить.
Добавить рубленые грецкие орехи и кокосовую стружку. Немного стружки оставить для посыпки. Начинка для пирога из слоеного теста.
Лист пергамента подпылить немного мукой. Выложить 2/3 слоеного теста (250 г). У меня 3 прямоугольных пласта весом каждый по 125 г. Слегка посыпать мукой тесто сверху и немножко раскатать в пласт. У меня размер 21х22 см.
Наколоть вилочкой.
Выложить начинку. Распределить по всему пласту, не доходя до краев со всех сторон, примерно, 1 см.
Оставшийся пласт теста раскатать по размеру пирога. Специальной насадкой я сделала решетку. Если такой насадки нет, можно раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на полоски. Положить полоски на пирог в виде сетки, перекрещивая их, чтобы получилась красивая решетка.
Переложить сетку на пирог, разровнять, а краешки прищипнуть вилочкой.
Смазать поверхность взбитым желтком.
Отправить пирог из слоеного теста с яблоками в горячую духовку на 25-30 минут при температуре 190°С, до румяной корочки. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера пирога.
Достать готовый пирог из духовки.
Смазать вареньем и посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!