Ингредиенты для теста: 200 г масла 100 г Сахара 1 ч.л. ванильного экстракта 1/4 ч.л. соли 260 г муки общего назначения Для теста со вкусом какао: 6 ч.л. какао-порошка 1 ч.л. молотой корицы Дополнительные начинки: Посыпка или сахарная пудра для украшения (по желанию) Шаг 1: Приготовление теста для печенья Начните с помещения размягченного масла и сахарной пудры в большую миску. Используйте ручной миксер или венчик, чтобы взбить их вместе, пока смесь не станет легкой, пушистой и гладкой. Этот шаг важен, поскольку он вводит воздух в тесто, что придаст вашему печенью мягкую текстуру. Добавьте экстракт ванили и щепотку соли. Ваниль придаст тесту теплый, ароматный вкус, который дополнит сладость сахара, а соль поможет сбалансировать вкусы и подчеркнуть насыщенность масла. Постепенно добавляйте муку в масляную смесь. Лучше всего просеять муку заранее, чтобы избежать комочков. Смешайте ингредиенты лопаткой или руками, пока тесто не соберется в ком и не станет гладким. Тесто должно быть мягким и слегка липким, но достаточно плотным, чтобы держать форму. Шаг 2: Разделение теста После того, как тесто будет смешано, разделите его на три равные части. Поместите одну часть теста обратно в миску и отложите две другие в сторону. Вы добавите разные вкусы в эти части, чтобы создать отчетливый эффект закрученности в готовом печенье. В одну часть теста добавьте 6 чайных ложек какао-порошка и 1 чайную ложку молотой корицы. Вымешивайте тесто руками, пока какао и корица не смешаются равномерно, придавая тесту насыщенный коричневый цвет и чудесный пряный аромат. Для двух других частей оставьте их простыми (они сохранят оригинальный маслянистый вкус). Шаг 3: Охлаждение теста Теперь, когда у вас есть три порции теста, важно дать им отдохнуть. Это сделает тесто более плотным и с ним будет легче работать. Поместите каждую порцию в отдельную миску или заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут. Охлаждение теста помогает предотвратить его слишком сильное растекание во время выпечки и гарантирует, что печенье сохранит свою форму. Шаг 4: Формируем печенье После того, как тесто охладится, достаньте его из холодильника. Вынимайте по одному кусочку за раз, так как работа со слишком большим количеством теста может затруднить формование. Раскатайте каждую часть теста на небольшие кусочки — примерно по 12 кусочков каждого цвета теста. Для начала скатайте каждый кусочек теста в небольшой шарик, затем аккуратно раскатайте их в полоски длиной 21 см. Возьмите один кусок простого теста и один кусок теста с какао. Положите их рядом и аккуратно прижмите друг к другу. Скрутите две полоски теста вместе в противоположных направлениях, следя за тем, чтобы тесто оставалось целым и не ломалось. Вам нужна свободная, но не слишком тугая скрутка. Разрежьте скрученное тесто на кусочки длиной 7 см. Скрученная форма придаст вашему печенью восхитительный, причудливый вид. Обязательно вытирайте руки и столовые приборы после каждого скручивания, чтобы предотвратить смешивание какао-порошка с белым тестом. Это сохранит красивый контраст между двумя цветами теста. Выложите скрученные кусочки теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. После того, как все печенья будут сформированы, верните противень в холодильник на 10-15 минут перед выпечкой. Это поможет печеньям сохранить форму и не даст им слишком растекаться во время выпечки. Шаг 5: Выпечка печенья Разогрейте духовку до 160°C (320°F) для духовки с вентилятором или до 170°C (340°F) для обычной духовки. Температура важна для равномерного пропекания печенья и получения красивой золотистой корочки без подгорания. После того, как духовка разогреется, поставьте противень с охлажденным скрученным тестом в духовку. Выпекайте 14-16 минут или пока печенье не станет слегка золотистым по краям. Следите за ними ближе к концу времени выпечки, чтобы избежать перепекания, так как температура в духовке может меняться. Когда печенье будет готово, выньте его из духовки и дайте остыть на решетке. Этот процесс охлаждения важен, так как он помогает печенью застыть и стать достаточно твердым, чтобы с ним можно было работать. #вкусноипросто #сладкоежка #перекус #заготовки #десерт
Рецепты каждый день!
Новогодние плетеные песочные печенья 😍
Ингредиенты для теста:
200 г масла
100 г Сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1/4 ч.л. соли
260 г муки общего назначения
Для теста со вкусом какао:
6 ч.л. какао-порошка
1 ч.л. молотой корицы
Дополнительные начинки:
Посыпка или сахарная пудра для украшения (по желанию)
Шаг 1: Приготовление теста для печенья
Начните с помещения размягченного масла и сахарной пудры в большую миску. Используйте ручной миксер или венчик, чтобы взбить их вместе, пока смесь не станет легкой, пушистой и гладкой. Этот шаг важен, поскольку он вводит воздух в тесто, что придаст вашему печенью мягкую текстуру.
Добавьте экстракт ванили и щепотку соли. Ваниль придаст тесту теплый, ароматный вкус, который дополнит сладость сахара, а соль поможет сбалансировать вкусы и подчеркнуть насыщенность масла.
Постепенно добавляйте муку в масляную смесь. Лучше всего просеять муку заранее, чтобы избежать комочков. Смешайте ингредиенты лопаткой или руками, пока тесто не соберется в ком и не станет гладким. Тесто должно быть мягким и слегка липким, но достаточно плотным, чтобы держать форму.
Шаг 2: Разделение теста
После того, как тесто будет смешано, разделите его на три равные части. Поместите одну часть теста обратно в миску и отложите две другие в сторону. Вы добавите разные вкусы в эти части, чтобы создать отчетливый эффект закрученности в готовом печенье.
В одну часть теста добавьте 6 чайных ложек какао-порошка и 1 чайную ложку молотой корицы. Вымешивайте тесто руками, пока какао и корица не смешаются равномерно, придавая тесту насыщенный коричневый цвет и чудесный пряный аромат. Для двух других частей оставьте их простыми (они сохранят оригинальный маслянистый вкус).
Шаг 3: Охлаждение теста
Теперь, когда у вас есть три порции теста, важно дать им отдохнуть. Это сделает тесто более плотным и с ним будет легче работать. Поместите каждую порцию в отдельную миску или заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут. Охлаждение теста помогает предотвратить его слишком сильное растекание во время выпечки и гарантирует, что печенье сохранит свою форму.
Шаг 4: Формируем печенье
После того, как тесто охладится, достаньте его из холодильника. Вынимайте по одному кусочку за раз, так как работа со слишком большим количеством теста может затруднить формование. Раскатайте каждую часть теста на небольшие кусочки — примерно по 12 кусочков каждого цвета теста. Для начала скатайте каждый кусочек теста в небольшой шарик, затем аккуратно раскатайте их в полоски длиной 21 см.
Возьмите один кусок простого теста и один кусок теста с какао. Положите их рядом и аккуратно прижмите друг к другу. Скрутите две полоски теста вместе в противоположных направлениях, следя за тем, чтобы тесто оставалось целым и не ломалось. Вам нужна свободная, но не слишком тугая скрутка.
Разрежьте скрученное тесто на кусочки длиной 7 см. Скрученная форма придаст вашему печенью восхитительный, причудливый вид. Обязательно вытирайте руки и столовые приборы после каждого скручивания, чтобы предотвратить смешивание какао-порошка с белым тестом. Это сохранит красивый контраст между двумя цветами теста.
Выложите скрученные кусочки теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. После того, как все печенья будут сформированы, верните противень в холодильник на 10-15 минут перед выпечкой. Это поможет печеньям сохранить форму и не даст им слишком растекаться во время выпечки.
Шаг 5: Выпечка печенья
Разогрейте духовку до 160°C (320°F) для духовки с вентилятором или до 170°C (340°F) для обычной духовки. Температура важна для равномерного пропекания печенья и получения красивой золотистой корочки без подгорания.
После того, как духовка разогреется, поставьте противень с охлажденным скрученным тестом в духовку. Выпекайте 14-16 минут или пока печенье не станет слегка золотистым по краям. Следите за ними ближе к концу времени выпечки, чтобы избежать перепекания, так как температура в духовке может меняться. Когда печенье будет готово, выньте его из духовки и дайте остыть на решетке. Этот процесс охлаждения важен, так как он помогает печенью застыть и стать достаточно твердым, чтобы с ним можно было работать.
#вкусноипросто #сладкоежка #перекус #заготовки #десерт