Кажется, съел булочку и вот она, энергия! Но проходит час, и снова хочется что-то перекусить. Почему так происходит? Разберёмся с точки зрения физиологии.
⚡ Быстрые углеводы — это что? К быстрым углеводам относятся продукты, где мало клетчатки, но много простых сахаров: белый хлеб, белая мука, выпечка, сладости, сладкие напитки. Они быстро перевариваются и всасываются, резко повышая уровень глюкозы в крови.
🧠 Что происходит в организме После еды уровень сахара в крови растёт → поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы «убрать» глюкозу из крови в клетки. Простые углеводы вызывают быстрый скачок глюкозы и такой же быстрый спад и через 1–1,5 часа уровень сахара снова падает. Результат? 👉 чувство слабости, раздражительность и… снова голод. 🥦 Почему медленные углеводы работают иначе? Цельнозерновые продукты, овощи, бобовые, крупы содержат клетчатку и белок - они замедляют всасывание глюкозы. Глюкоза поступает постепенно, инсулин выделяется умеренно, и уровень сахара остаётся стабильным. А значит, и голод не возвращается через час.
Как стабилизировать аппетит: • Добавляйте к углеводам белок и жиры - они способствуют большему чувству сытости. • Выбирайте цельнозерновые продукты. • Не пропускайте основные приёмы пищи - это снижает тягу к сладкому.
🍽️ Пример: Тост из цельнозернового хлеба с яйцом и авокадо насытит дольше, чем булочка с джемом - при одинаковой калорийности.
А вы замечали за собой эти «качели» после сладкого?
Трапеза с Ксюшей. Нутрициолог с заботой
Почему быстрые углеводы не утоляют голод надолго.
Кажется, съел булочку и вот она, энергия! Но проходит час, и снова хочется что-то перекусить. Почему так происходит? Разберёмся с точки зрения физиологии.⚡ Быстрые углеводы — это что?
К быстрым углеводам относятся продукты, где мало клетчатки, но много простых сахаров: белый хлеб, белая мука, выпечка, сладости, сладкие напитки. Они быстро перевариваются и всасываются, резко повышая уровень глюкозы в крови.
🧠 Что происходит в организме
После еды уровень сахара в крови растёт → поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы «убрать» глюкозу из крови в клетки. Простые углеводы вызывают быстрый скачок глюкозы и такой же быстрый спад и через 1–1,5 часа уровень сахара снова падает.
Результат? 👉 чувство слабости, раздражительность и… снова голод.
🥦 Почему медленные углеводы работают иначе?
Цельнозерновые продукты, овощи, бобовые, крупы содержат клетчатку и белок - они замедляют всасывание глюкозы. Глюкоза поступает постепенно, инсулин выделяется умеренно, и уровень сахара остаётся стабильным. А значит, и голод не возвращается через час.
Как стабилизировать аппетит:
• Добавляйте к углеводам белок и жиры - они способствуют большему чувству сытости.
• Выбирайте цельнозерновые продукты.
• Не пропускайте основные приёмы пищи - это снижает тягу к сладкому.
🍽️ Пример: Тост из цельнозернового хлеба с яйцом и авокадо насытит дольше, чем булочка с джемом - при одинаковой калорийности.
#нутрициолог #питаниепосле50 #углеводы