Вкуснейшая аджика на зиму. Простой проверенный рецепт. Обалденный салат на зиму.

Ну,это совсем не аджика в классическом понимании.На Кавказе в аджике нет и не может быть помидоров,моркови,лука.Это прекрасный рецепт овощной икры.Надо придумать оригинальное название.Я возьму на заметку,хотя и делаю нечто подобное.Спасибо.

Добрый день! Можно ваш рецепт аджики?

Легко.Только сможете ли вы ее есть?Я с детства приучена к острой пище.Возьмите 5кг острого красного перца,помойте,разрежьте вдоль пополам и разложите вялить в теплом затененном месте.Периодически переворачивайте.Затем берете 200гр.кориандра и перетираете зерна в пыль.Также толчете 500гр чеснока.Освобождаете перцы от семян и плодоножек и пропускаете все ингредиенты через мясорубку три раза.Добавляете 1 кг крупной нейодированной соли.Тщательно перемешиваем,накрываем крышкой и три дня выдерживаем при комнатной температуре периодически перемешивая.Потом в банки и в погреб или холодильник.Работать надо в перчатках.А количество ингредиентов легко можно пропорционально уменьшить,например,в 10 раз.Вот это классическая кавказская аджика.Есть еще зеленый вариант.Он несколько отличается от красного.Оба варианта идут к мясу,птице,рыбе,баклажанам,капусте и т.д.Приятного аппетита!!!

Огромное вам спасибо️

Не за что!

️

Это скорее какой-то острый салат. Первый раз вижу, чтобы в Аджику добавляли морковь!