Как вкусно засолить рыбу: 5 рецептов обалденных маринадов

Как вкусно засолить рыбу: 5 рецептов обалденных маринадов - 945397430173
Опытные хозяйки, проходя возле прилавков с аппетитным слабосоленым лососем, даже не останавливаются. Ведь они знают, как вкусно засолить рыбу в домашних условиях. К тому же это касается не только лосося, но и скумбрии с сельдью.

Домашняя засолка рыбы — очень выгодное дело. Во-первых, нет нужды переплачивать в магазине. Во-вторых, вы знаете, из чего состоит маринад, потому уверены в качестве продукта и его свежести. А это немаловажно!
---

Слабосоленый лосось

Как вкусно засолить рыбу: 5 рецептов обалденных маринадов - 945397439389
Необходимые ингредиенты:
🔸 1 свежий лосось
🔸 500 г укропа
🔸 1 ст. л. соли
🔸 1 ст. л. сахара
🔸 2 ст. л. водки

Как приготовить:
1. Удаляем у рыбы хвост и голову. Промываем ее и хорошенько обсушиваем бумажными полотенцами. Разделываем на два филе, стараясь не повредить кожу. Удаляем косточки.
2. Натираем сторону филе без кожи водкой.
3. Измельчаем укроп. Добавляем к нему соль и сахар. Наносим готовую смесь на одно филе. Затем накрываем его вторым. Хорошенько прижимаем.
4. Заворачиваем в пищевую пленку, помещаем в контейнер и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Затем убираем в холодильник на 2 суток.

Маринованная в квасе скумбрия

Как вкусно засолить рыбу: 5 рецептов обалденных маринадов - 945397445789
Необходимые ингредиенты:
🔸 1 кг свежей скумбрии
🔸 3 ст. л. лимонного сока
🔸 1 пуч. мяты
🔸 1 пуч. петрушки
🔸 2 лавровых листика
🔸 2 зуб. чеснока
🔸 500 мл кваса
🔸 125 мл белого винного уксуса
🔸 16 горошинок черного перца
🔸 4 ст. л. растительного масла
🔸 соль по вкусу

Как приготовить:
1. Чистим скумбрию. Тщательно ее промываем. Выкладываем в форму для запекания. Добавляем соль, черный перец и лавровый лист.
2. Вливаем лимонный сок и квас. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
3. Обсушиваем рыбу бумажными полотенцами. Теплую скумбрию разделываем на филе.
4. Мелко нарезаем листочки мяты. Измельчаем чеснок и петрушку. Смешиваем их и добавляем соль. Вливаем уксус и растительное масло. Тщательно всё перемешиваем.
5. Помещаем филе в глубокую емкость и заливаем его маринадом. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 24 часа.

Сельдь в пряном маринаде

Как вкусно засолить рыбу: 5 рецептов обалденных маринадов - 945397449117
Необходимые ингредиенты:
🔸 1 кг сельди
🔸 600 мл воды
🔸 5 ст. л. морской соли
🔸 4 ст. л. сахара
🔸 12 горошинок черного перца
🔸 3 лавровых листа
🔸 4 сушеных гвоздики
🔸 1 ст. л. растительного масла

Как приготовить:
1. В кастрюлю наливаем воду. Всыпаем соль, сахар и перец.
2. Добавляем лавровый лист и сушеную гвоздику. Вливаем растительное масло. Доводим до кипения.
3. Моем сельдь и не чистим ее. Выкладываем рыбу плотно в банку. Заливаем кипящим рассолом.
4. Убираем в холод на 3 суток.

Малосольная форель по финскому рецепту

Как вкусно засолить рыбу: 5 рецептов обалденных маринадов - 945397452701
Необходимые ингредиенты:
🔸 1 кг свежей форели
🔸 2 ст. л. сахара
🔸 1 пуч. укропа
🔸 0,5 стак. сушеной брусники
🔸 3 ст. л. крупной морской соли

Как приготовить:
1. Филе форели выкладываем на пергамент, размещая его кожей вниз. Посыпаем рыбу солью и сахаром.
2. Крупно нарезаем укроп. Выкладываем его и ягоды брусники на филе.
3. Заворачиваем форель в пергамент и убираем в холодильник на 2 суток.

Маринованная в чае скумбрия

Как вкусно засолить рыбу: 5 рецептов обалденных маринадов - 945397455261
Необходимые ингредиенты:
🔸 2 крупные скумбрии
🔸 3 ст. л. заварки черного чая
🔸 1 л воды
🔸 3 ст. л. соли
🔸 3 ст. л. сахара

Как приготовить:
1. Доводим до кипения воду. Завариваем черный чай.
2. Добавляем в него соль и сахар. Тщательно размешиваем. Остывший чай процеживаем через марлю.
3. Чистим сельдь. Удаляем голову. Помещаем рыбу в глубокую емкость. Заливаем сельдь маринадом из чая, полностью ее покрывая.
4. Отправляем в холодильник на 4 суток.
---
Выберите тот рецепт, который понравился вам больше всего, и приступите к засолке ароматной рыбки. Смеси пряностей сделают ее невероятно вкусной! Убедитесь в этом самостоятельно, а затем поделитесь своими впечатлениями!

#соль #рыба #сахар #скумбрия #сельдь #маринад #лосось #форель

Комментарии