Как быстро приготовить желейный торт из йогурта, банки консервированных фруктов и печенья

Как быстро приготовить желейный торт из йогурта, банки консервированных фруктов и печенья - 946531951005
О звездном дуэте персикового и сливочного вкусов знают еще с XIX столетия, когда шеф-повар Огюст Эскофье представил миру свой знаменитый десерт «Мельба». Если мороженое в нём заменить на густой йогурт, вместо варенья использовать сироп от консервированных персиков и добавить немного печенья «дамские пальчики» (оно же савоярди), у вас получится нечто грандиозное.

Предлагаю вам освоить приготовление фруктового десерта, который можно назвать по-детскому простым и элегантным одновременно. Выглядит он роскошно, как вы можете заметить, но не требует ни возни с духовкой, ни высокого кулинарного мастерства. Убедитесь в этом сами!
Как быстро приготовить желейный торт из йогурта, банки консервированных фруктов и печенья - 946531962013
Ингредиенты:
🔸 Консервированные персики — 600 г
🔸 Йогурт — 600 г
🔸 Сливки — 200 мл
🔸 Сахарная пудра — 80 г
🔸 Желатин — 35 г
🔸 Печенье савоярди — 20 шт.
🔸 Персиковый сироп — 650 мл
🔸 Галетное печенье — 100 г

Приготовление:
1. Застелите дно разъемной формы пергаментом и подготовьте 200 мл сиропа и печенья савоярди. Макайте печенье в сироп по одному до половины и сразу выкладывайте на дно формы так, чтобы оно полностью его закрыло.
Как быстро приготовить желейный торт из йогурта, банки консервированных фруктов и печенья - 946531972509
2. 20 г желатина замочите в 100 мл персикового сиропа. Пока он набухает, взбейте сливки в густую пену и продолжайте взбивать, добавляя понемногу сахарную пудру. Отставьте сливки в сторону.
Как быстро приготовить желейный торт из йогурта, банки консервированных фруктов и печенья - 946531974813
3. Прогрейте желатин до полного растворения и, когда он немного остынет, смешайте с йогуртом. Затем постепенно введите сливки и перемешайте всё с нарезанными персиками.
Как быстро приготовить желейный торт из йогурта, банки консервированных фруктов и печенья - 946531985309
4. Йогуртовый крем с персиками распределите по слою из печенья и оставьте в холодильнике на полтора часа.
Как быстро приготовить желейный торт из йогурта, банки консервированных фруктов и печенья - 946531994525
5. Когда йогурт застынет, приготовьте персиковое желе: в 350 мл сиропа разогрейте до растворения 15 г желатина. Дайте ему остыть и вылейте поверх йогуртового слоя. Снова уберите десерт в холодильник до застывания (понадобится около часа).
Как быстро приготовить желейный торт из йогурта, банки консервированных фруктов и печенья - 946532008861
6. Последний штрих: присыпьте верх желе раздробленным галетным печеньем, чтобы придать десерту текстурность, и подавайте на стол.
Как быстро приготовить желейный торт из йогурта, банки консервированных фруктов и печенья - 946532017309
---
Йогурт с персиком — нежное и воздушное сочетание. В данном случае следует отдать предпочтение кисломолочному продукту типа греческого йогурта (обычный салатный или питьевой не подойдут). В крайнем случае его можно заменить на жирную сметану. А чтобы придать сладкому блюду благородный вкус и аромат, рекомендуем добавить в сироп ложку-другую коньяка. Приятного аппетита!

#торт #йогуртовыйторт #желейныйторт #йогуртсперсиками #десерт

Комментарии