Инга на кухне

29 апр 2024

Безоговорочно натуральная домашняя колбаса в духовке. Без оболочки!

Безоговорочно натуральная домашняя колбаса в духовке. - 947368796061
В основе сегодняшней мясной закуски лежит рецепт американского хлебца из фарша — митлофа. В оригинальном рецепте фарш выкладывают в прямоугольную форму, смазывают поверхность томатным соусом, чтобы вышла аппетитная корочка, и как есть запекают. Нередко внутрь кладут вареные яйца или овощи.

Рецепт, бесспорно, отличнейший, но мы пойдем другим путем! Используем фарш для самого стратегического продукта рабочих будней. В условиях окутанного тайной производства колбасных изделий и таких же таинственных цен на продукцию выход один — готовить колбасу в домашних условиях.

Чтобы не мучить вас долгими разбирательствами с наполнением кишок, предлагаю фарш завернуть в несколько слоев пергамента. Вместо пергамента можно использовать и рукав для запекания: также отлично держит форму.

Важно! В мясной фарш не добавляем ни яиц, ни булки, словом, ничего связующего. Чтобы его структура стала однородной, массу нужно как следует отбить. Достаньте фарш из миски и с размаху бросьте на стол. Проделывайте процедуру в течение 5 минут.

Ингредиенты:
🔸 Свиной фарш — 500 г
🔸 Говяжий фарш — 300 г
🔸 Соль — по вкусу
🔸 Черный перец (молотый) — по вкусу
🔸 Шампиньоны — 100 г
🔸 Твердый сыр — 2 ст. л.
🔸 Моцарелла — 100150 г
🔸 Петрушка — 1 ст. л.

Приготовление:
1. Мясо соедините в большой миске, добавьте соль, черный перец, измельченные шампиньоны. Добавьте тертый твердый сыр, зелень петрушки, тщательно перемешайте.
Безоговорочно натуральная домашняя колбаса в духовке. - 947368827293
2. Тщательно отбейте фарш. Затем эту массу выложите на лист пергамента, распределите, чтобы получилась прямоугольная лепешка. По центру выложите ломтики моцареллы.
Безоговорочно натуральная домашняя колбаса в духовке. - 947368843677
3. Подверните края пергамента, сформируйте рулет, уплотните. Тщательно защипните края фарша, чтобы сыр при выпекании не вытек.
Безоговорочно натуральная домашняя колбаса в духовке. - 947368858013
4. Оберните батон еще 2–3 слоями пергамента, завяжите концы, чтобы получилось подобие конфеты. Запекайте при 180 градусах 45–50 минут. Готовый хлебец остудите, оставьте в холодильнике на 2–3 часа.
Безоговорочно натуральная домашняя колбаса в духовке. - 947368881565
---
Сочный, нежный и на 100 % натуральный рулет заменит любые колбасы и копчености. Не крошится, не распадается. Если мясо нежирное, дополнительно добавьте 100–200 г перекрученного через мясорубку шпика.

#фарш #домашняяколбаса #домашняяколбасабезоболочки #домашняяколбасабезкишок #домашняяколбасавпергаменте
Инга на кухне
Готовлю для своей семьи. Самые вкусные и интересные рецепты. Делюсь результатом с друзьями и подписчиками. По сотрудничеству: nigma8282@yandex.ru - ВКонтакте: https://vk.com/inganakuhne
1,1M участников
•

Комментарии

  • 29 апр 2024 11:33
    Извините пожалуйста, ну какая это колбаса? Все что то придумываем, ну что может лучше домашней колбасы?
    Фотография
  • Комментарий удалён.
  • 29 апр 2024 11:54
    Я тоже с вами солидарна, зачем грибы? Или сыр? Положить чеснок перчик в умеренных дозах и в кишечку наполнить, вот это колбаса!!! А от нанешной магазинной осталось одно аппетитное название и вид..... Не вкусно!
  • 29 апр 2024 12:04
    Вы правы, для своей семьи делаю только такую колбасу.Можно повозиться, но зато знаешь что вкусно
  • 29 апр 2024 12:21
    С древних времён люди делали домашнюю колбасу, осенью обычно резали свинью и вся семья занималась приготовлением колбасы.Потом ложили ее в кострюлю или ведро и заливали ее горячим жиром .Ставили в погреб или на улицу ( не было холодильника и морозильной камеры) .А зимы в России были морозные и снежные, а когда надо доставали и разогревали ее.Как хороша была колбаса домашняя с борщем , да с чесноком, да с хлебушком из русской печи И не нужны там мацарелы и шампиньоны....
  • 29 апр 2024 12:37
    ️️️
  • 29 апр 2024 14:28
    Это просто невероятно! Домашняя колбаса без оболочки — что может быть лучше? Подлинный вкус натуральных ингредиентов, приготовленных с любовью и без добавления консервантов. Я уверен, что это настоящий хит на любом столе. С нетерпением жду возможности попробовать этот рецепт!
  • 29 апр 2024 18:52
    dc4cfcce0a
  • 1 мая 2024 05:43