Инга на кухне

6 мая 2024

Как без мясорубки и коптильни приготовить самую вкусную колбасу

Как без мясорубки и коптильни приготовить самую вкусную колбасу - 947519533213
Недавно на прогулке с подругой нам захотелось перекусить. Мое предложение зайти в кафе она отвергла и достала из сумочки пару бутербродов. Скажу честно: вкуснее ветчины я еще никогда не пробовала! Конечно, я сразу же спросила про фирму и магазин, в котором подруга купила продукт. Она только рассмеялась и сказала, что это домашняя колбаса!

Я тут же записала рецепт и уже вечером приготовила эту ленивую колбасу. Получилось с первого раза! Никогда не подумала бы, что приготовление колбасы в домашних условиях может быть таким простым и быстрым. Вам не понадобятся блендер, мясорубка или специальная коптильня. Используйте только нож и духовку.
Как без мясорубки и коптильни приготовить самую вкусную колбасу - 947519536541

Как готовится ленивая домашняя колбаса в духовке

Указанные в рецепте домашней колбасы пропорции мяса вы можете менять по своему вкусу. Например, использовать больше говядины, чем свинины, или взять их пополам. Нитритную соль берите 0,5 %. Если у вас есть соль 6,25 %, вам понадобится всего 4 г.

Ингредиенты:
🔸 Свинина — 1 кг
🔸 Говядина — 0,5 кг
🔸 Чесночный порошок — 0,5 ч. л.
🔸 Луковый порошок — 1 ст. л.
🔸 Сухое молоко — 20 г
🔸 Сахар — 1 ч. л.
🔸 Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
🔸 Мускатный орех — 0,5 ч. л.
🔸 Вода — 240 мл
🔸 Нитритная соль — 25 г
🔸 Соль — 21 г

Приготовление:
1. Нарежьте свинину мелкими кусочками. Говядину нарежьте еще мельче и отбейте ножом или молоточком.
2. К мясу добавьте ледяную воду, все специи, соль, сахар и сухое молоко. Вымешивайте фарш около 10 минут. Закройте миску крышкой и уберите мясо в холодильник на 18–24 часа.
Как без мясорубки и коптильни приготовить самую вкусную колбасу - 947519548061
3. Разделите фарш для колбасы пополам. Каждую часть заверните в пищевую пленку и завяжите веревкой, формируя колбасу. Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.
Как без мясорубки и коптильни приготовить самую вкусную колбасу - 947519549853
4. Выложите колбасу в форму или на противень и отправьте в разогретую до 80–85 °С духовку. Выпекать нужно не меньше 3 часов.
---
В разрезе колбасы из свинины и говядины вы увидите небольшие пустоты. Это из-за того, что мясо нарезано кусочками. Поэтому нет возможности более плотно стянуть фарш в пищевой пленке. Приготовленная в духовке колбаса, завернутая в бумагу, хранится до недели в холодильнике. В вакууме или морозильной камере продукт можно хранить дольше. Приятного аппетита!

#колбаса #колбасадомашняя #ветчина #ветчинадомашняя #бутербродсколбасой
Инга на кухне
Готовлю для своей семьи. Самые вкусные и интересные рецепты. Делюсь результатом с друзьями и подписчиками. По сотрудничеству: nigma8282@yandex.ru - ВКонтакте: https://vk.com/inganakuhne
1,2M участников
•

Комментарии