Инга на кухне

13 июн 2024

Чем натирать курицу, чтобы раскрыть все вкусовые качества мяса

Чем натирать курицу, чтобы раскрыть все вкусовые качества мяса - 948653303709
Запеченная курица для многих семей — одно из главных блюд на праздничном столе. Однако чтобы получилась она сочной и равномерно пропеченной внутри и снаружи, нужно знать некоторые кулинарные хитрости. Поэтому сегодня мы делимся советами шеф-поваров и рассказываем, как запечь курицу целиком. В этой статье собраны разные варианты рецептов, но каждый очень изысканный и вкусный. Так что приятного прочтения!

Как запечь курицу целиком, чтобы получилась очень сочной и ароматной

Мёд и мандарины
Кулинарка Евгения Бон очень любит способ приготовления, который популярный в средиземноморских странах. По рецепту курицу натирают мёдом и поливают мандариновым соком. А внутрь нужно засунуть измельченный чеснок, мандариновые дольки и смеси из пряных трав.
Чем натирать курицу, чтобы раскрыть все вкусовые качества мяса - 948653309341
Запекать курицу нужно на решетке в течение получаса. Духовка должна быть разогретой до 220 градусов. Спустя полчаса курицу заворачивают в фольгу и запекают еще 30 минут. При этом температуру духовки нужно снизить до 170 градусов.

Горчичный соус с чесноком
Повар Жак Пепин знает способ, как добиться невероятно вкусной золотистой корочки. Он обмазывает куриную тушку своим фирменным соусом. Смешивает 4 столовых ложки дижонской горчицы, чайную ложку прованских трав, розмарин, 3 измельченных зубчика чеснока и чайную ложку соли.
Чем натирать курицу, чтобы раскрыть все вкусовые качества мяса - 948653315741
А затем отправляет курицу жариться на сковороде на большом огне в течение 5 минут с каждой стороны. И после обжарки в этой же сковороде запекает тушку в духовке, разогретой до 180 градусов. Время нужно определять индивидуально в зависимости от особенностей духовки. Курица, запеченная по рецепту от Жака Пепина, получается потрясающе ароматной и с легкими восточными нотками.
Чем натирать курицу, чтобы раскрыть все вкусовые качества мяса - 948653317021
Маринад из копченой паприки
Марио Батали считает, что птицу обязательно нужно готовить с дымком. Однако если нет возможно приготовить на гриле, то он прибегает к своему любимому рецепту. Повар смешивает столовую ложку копченой паприки, две чайные ложки шалфея и две чайные ложки черного молотого перца. А также добавляет к ним еще одну чайную ложку тмина и две чайные ложки крупной морской соли.
Чем натирать курицу, чтобы раскрыть все вкусовые качества мяса - 948653320605
Затем еще домешивает немного ароматного оливкового масла и одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. И хорошенько натирает полученной смесью курицу внутри и снаружи. Запекать тушку нужно в течение часа при температуре 180 градусов. Курица получится еще вкуснее, если перед запеканием оставить ее в маринаде на один час в холодильнике. Так мясо птицы станет более сочным и нежным.
Чем натирать курицу, чтобы раскрыть все вкусовые качества мяса - 948653322909
---
#курица #курицавмаринаде #курицавгорчичномсоусе #курицавмеду #курицавпаприке
Инга на кухне
Готовлю для своей семьи. Самые вкусные и интересные рецепты. Делюсь результатом с друзьями и подписчиками. По сотрудничеству: nigma8282@yandex.ru - ВКонтакте: https://vk.com/inganakuhne
1,3M участников
•

Комментарии